Nguyễn Ngọc Quỳnh Như

tai heo • tắc • lá chanh • tỏi, ớt tươi tùy vào nhu cầu • hành tím, 5 củ sả, hành tây 1 củ, gừng thái lát • Gia vị : 6 muỗng canh dấm ăn, 6 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh muối,1 lít nước sôi để nguội • Ngoài ra chúng ta cần chuẩn bị lọ thủy tinh để đựng tai heo ngâm

– Bột bánh xèo: 1 gói 400 g • – Bột nghệ • – Tôm: 150 g • – Thịt ba chỉ: 150 g • – Nấm hương: 10 cái • – Hành hoa • – Giá đỗ: 100 g • – Cà rốt: 1 củ • – Nước lọc: 500 ml • – Đỗ xanh cà vỏ: 50 g • – Dầu ăn, nước mắm,đường ớt, rau diếp, rau thơm các loại

bột gạo xay • bột năng (bát ăn cơm) • ghẹ • Hành lá, muối, tiêu, đường, hành hương • chanh • màu điều • Rau mùi, rau răm

Thịt ba chỉ: 250g (chọn miếng thịt không quá mỡ và cũng không quá nạc) • Tôm khô: 50g, khoảng một nắm • Nước mắm chắt: khoảng 3 thìa to • Đường: khoảng 2 thìa canh (điều chỉnh tùy theo khẩu vị thích ăn mặn hay ngọt ngọt) • Hành, tỏi khô, ớt băm nhỏ, hạt tiêu giã dập

Cua thịt tươi ngon • Me chua chín • Tỏi băm nhuyễn • Hành tây nhỏ đã thái mỏng • Bột năng • Gia vị khác: Đường, hạt tiêu, ớt, hạt nêm…