خبز ال تزوبف zopf السويسري الشهير
الخطوات
- 1
انخل الدقيق في وعاء كبير للعجن.
- 2
في وعاء اخر اخلط الحليب البارد مع الخميره و السكر. افصل صفر البيض عن البياض و احفظ الصفار جانبا. اضف بياض البيض و الملح الى خليط الحليب، و الخميره و امزجه جيداً.
- 3
اذب الزبده في مقلاه على نار هادئة. اضف الزبده المذابه الى الدقيق. اضف خليط الحليب الى الدقيق و اعجن جيداً حتى يتشكل عندك عجينه ناعمه الملمس. غطها و دعها ترتاح لمده ساعة كامله في مكان دافئ نسبيا
- 4
اقطع العجينه الى 4 قطع متساويه (لصنع رغيفين). شكل كل واحده منها على شكل اسطوانة نحيفه طويله.
- 5
ضع اسطوانه بشكل افقي و اخرى تتقاطع معها بشكل عامودي. و ابدا بتضفير العجينه. (انظر الرسم)
- 6
امزج صفار البيض مع ملعقتين ماء بارد. ادهن بها رغيفي الخبز المشكلين. و دعهما يختمران في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمهما.
- 7
اخبز في فرن محمى مسبقا على درجه حراره 200 مؤيه لمده 40 دقيقه. ارفع الحراره الى 220 في اخر خمس دقائق لتحصل على لون بني ذهبي رائع
- 8
و بالهنا صحتين
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
-
خبز البريوش خبز البريوش
. .. #مطبخ#طبخاتي#اكلاتي#كودو#طبخات_سهله#البحرين#طبخ#حلويات#موالح#cookinglab#فطور#اكلات_شعبية#معجنات#مخبوزات#زنجباري#شاورما_دجاج#صمون#تونة_بالطحينية#اطباق_رمضانية#سندويشات#لازانيا#خبز_عروق#بيتزا#معجنات#عجينة#رمضانيات#كيك_اللوتس
-
خبز الرقاق خبز الرقاق
#تجهيزات_رمضان#جهزتها_لرمضانتجري العادة في الخليج وبالأخص في مملكة البحرين على تجهيز خبز لرقاق الرمضاني قبل شهر من حلول شهر الصيام .المالح منه والحلو .. حتى أنه في السنوات الأخيرة تعددت نكهات الحلو منه مع ثقافة الاذواق لتدخل فيه النكهات المشهورة مثل النوتيلا وزبدة البستاشيو و اللوتس ... غير ان الحلو الاصلي منه بالبيض والسكر والزعفران.والمالح بالماء والملح فقط .المالح منه للثريد الرمضاني.والحلو ينأكل لحاله او مع الحليب الساخن ( مثل الكورن فليكس) .
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات