يغسل الهليون جيداً ثم ينزع منه الشوائب والرؤوس العاصية ثم يقطع ويطبخ على البخار

بعد طهيه في البخار نضعه في مقلاة بها زيت زيتون أو عادي ونضيف البيض الملح رشة لأنه فيه ملوحة طبيعة وفلفل أسود يقلى ويخلط مع بعض