نشوي كل من الباذنجان والطماطم فوق النار نتركه حتى يبرد داخل كيس بلاستيكي غذائي نأخذ مقلاة فيها زيت زيتون،ثوم مطحونة ،كزبرة ،معدنوس والطماطم المشوية مقطعة الى مربعات

تتلقى قليلا نضيف التوابل والملح ثم ننزع القشرة للباذنجان نضيفه الى خليط المقلاة خمس دقائق ونطفئ النار نضيف في الأخير القليل من زيت الزيتون ونزين بالكزبرة والمعدنوس بالصحة والعافية