نحفر الكوسا ونغسله جيدا

الحشوة: تضع البصل المفروم في مقلاة وزيت واللحمة المفرومة وملح وبهارات على النار لحين نضج اللحمة والبصل بحيث تكون دون اي ماء نرفعها من على النار وتضعها في وعاء لتبرد ونضيف عليها الصنوبر المقلي (حسب الرغبة)

نقوم بحشو الكوسا بحشوة اللحمة والبصل ثم نقوم بقلي الكوسا في الزيت

بعد الانتهاء من قلي الكوسا نضع وعاء على النار فيه ماء ورشة ملح حتى يغلي ثم نضيف الكوسا الى الماء المغلي في الوعاء وتتركه يغلي لمدة خمس دقائق ثم نخرجه من الماء ونضعه في وعاء جانبا

تحضير اللبن : نضع ٤ كوب لبن رايب في طنجرة ونضع معها كوب ونصف شوربة لحمة (او ماء مع مكعبين مرق دجاج) ونضيف ملعقتين طحين وملعقة نشا ونحرك الخليط حتى يصبح متجانس ونضع الطنجرة على النار مع التحريك حتى يغلي مدة خمس دقائق ثم نضيف حبات الكوسا الى الطنجرة ونتركها تغلي لمدة عشر دقائق

يقدم مع الارز