غسل الدجاج ونقصها من الظهر ونخلط الروب مع جميع التوابل و ملون الطعام الاحمر ونتبل الدجاج طول الليل او قبل بكم ساعة ثم نلفها بورق الزبدة والالمنيوم ونضعها بالفرن مدة ساعة واو ساعة ونصف

نضيف زيت زيتون و بصلة مبروشة و زنجبيل مبروش وثوم مهروس في طنجرة الرز ونقلبهم حتى يذبل ثم نضيف البهارات الحب و نحمسها ثم نضيف البهارات (جراماسالا + كمون+بابريكا+ملح+حبة ماجي)

ثم نضيف الرز المنقوع والمغسول ثم نصيف مرقة دجاج او الماء. نتركه حتى يغلي ثم نوطي الغاز ونضيف ملون الطعام على الرز ونغلق الطنحرة لمدة (١٠-١٥) دقيقة ثم نضع صحن صغير داخل الرز ونصع داخله زيت ذرة مع فحمتين مشتعلتين ونغلق عليعا لمدة ١٠ دقائق حتى يصبح مدخن.