تقطو الكوسه َوتغسل جيداً

للعصاج في وعاء الطهي نضع الزيت

ثم نضع البصله الكبيره المفرومه ثم بعد ذلك نضع اللحمة المفرومه ونقلبها جيداً ثم نضع التوابل ونتركه حتى تنضج

نتركها جانبا حتى تبرد

لعمل الصوص الاحمر في إناء الطهي نضع الزيت حتى يسخن ثم ننزل بالبصل والثوم ليشوح

بعد كده ننزل بالطماطم والصلصة والتوابل نتركها على النار حتى يثقل قوامها ثم نضيف المرقه حتى تغلى ثم نرفعها من النار

نقوم بحشو الكوسه بالعصاج وترص في قالب مربع ونسكب فوقها الصوص الاحمر

يغطي القالب بالفويل ويدخل على أرضية فرن ساخن لمدة نص ساعة حتى يتم نضج الكوسه

وبعد كده نشيل الفويل ونتركها تحت الشوايه ليحمر الوجه

تزين بالبقدونس المفروم وتقدم بالهنا