نقوم بتحضير حشوة الارز والتي تتكون من لحم مفروم و ارز مع البهارات المذكورة والملح والكمية حسب الرغبة مع اضافة الزيت على الحشوة

في وعاء نقوم بوضع شراب البندورة و يمكن تخفيفه بالماء مع اضافة القليل من الملح و البهارات المذكورة

نضع شراب البندورة فوق الكوسا و نضيف راسين بندورة منزوعة القشر ايضا

عندما تبدا بالغليان نضيف الحامض والثوم و نقوم بتخفيف النار و نغطي الطنجرة لمدة ٣ ساعات حتى تستوي حبات الكوسا

قبل التقديم نضع رشة من النعناع اليابس على الكوسا و نقدمه