نحضر عجينة المناقيش عن طريق وضع الطحين في وعاء عميق وواسع ، ثم نضيف له الملح والزيت ونفرك المكونات مع بعضها البعض بواسطة اليد.

نضع الخميرة الفورية في كوب مع السكر والقليل من الماء الدافئ، ونحرك جيدا ونتركها قليلا حتى ترتفع الخميرة ، ثم نضيفها إلى الطحين.

نضيف الماء الدافئ بالتدريج على الطحين ونبدأ بالعجن حتى تصبح العجينة متماسكة.

نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة.

نحضر خلطة الزعتر بوضع الزيت والزعتر معا في وعاء عميق وخلطهما معا مع مراعاة أن لا يكون رخوا أو كثيفا.

نقطع العجين على شكل أقراص دائرية ونتركها 10 دقائق لترتاح.

نرش الطحين على طاولة نظيفة وباستخدام الشوبك نرق العجينة على شكل قرص دائري متساو.

ندهن صينية بزيت.

نضع كمية من خلطة الزعتر ونفردها بواسطة الملعقة على العجينة بحيث تغطيها كلها مع مراعاة عدم وصولها إلى الأطراف.

ندخل الصينية إلى الفرن الذي يجب تسخينة من قبل ونتركه ربع ساعة أو حتى يحمر اسفل العجينة من تحت.

نخرج الصينية من الفرن وتقدم ساخنة.

الف صحه يا رب.