يقع تذبيل المعدنوس والبصل إليه أن يجف ماأه ثم يوضع مع التن و الجبن و يخلط مع الملح و الفلفل اللأسود و عصير القارص و تشكل ورقة البريك في شكل مربع و نضع الحشوة و معه بيضة و تثني البريكة بحيث تتحصل علي مثلث و يقلي في الزيت علي نار متوسطة حتي يحمر قليلا

يمكن تبديل الدجاج عوضا عن التن حيث يكون طاهياا في الفرن