نغسل الفلفل والليمون ونقطعهم لشرائح مائلة

نقطع الثوم شرائح

نحط في البرطمان جزر مبشور وبعدين الفلفل وبعدين الليمون والكرفس وفي النص ما بينهم شرائح الثوم واللورا

نغطى الفلفل بماء مضاف اليه نص فنجان صغير من الخل وخمس ملاعق كبيره ملح لكل لتر

نضع على وجه الفلفل طبقه من الجزر المبشور

نغطى الوجه بطبقه من الزيت ثم يغطى البرطمان باحكام