يقطع الكيك بالعرض الى شرائح بسماكة 1 سنتمتر و تقطع الشرائح بالعرض الى مكعبات صغيرة.

في أسفل صينية يمد ورقة زبدة أو كيس نايلون، وترص مكعبات الكيك في أسفل الصينية وعلى الجوانب على شكل قاعدة علبة الشطرنج ( مكعب أبيض ومكعب أسود).

تخلط القشدة، الكريما، جبن الفيلادلفيا، الكريم كراميل والسكر مع بعضهم جيداً ثم يسكب المزيج فوق مكعبات الكيك المرصوصة في الصينية وفوقها يرش الكراميل الأسود بشكل متساوي.

يغطى مزيج الكريمة بمكعبات الكيك المتبقية مع الحرص على رصها جيداً ثم يغطى الكيك بكيس نايلون ويوضع في الثلاجة الى ان يجمد جيداً.

تخرد كيكة الشطرنج من الثلاجة ثم تقلب على صينية واسعة، تقطع وتقدم فوراً.