في وعاء نضع الحليب الدافىء ونضيف اليه الخميرة والسكر وتغطى حتى تتفاعل الخميرة.

نضيف كوبين من الطحين وتمزج جيدا وتغطى حتى ترتفع، بعد ذلك نضيف باقي مكونات العجين مع ترك قليل من حبة البركة والسمسم لوجه الفطاير، نعجن لمدة ربع ساعة وتترك مغطاة بمكان دافىء مدة ساعة او اكثر.

نجهز الحشوة بتتبيل الجبنة بالبهارات الموجودة وممكن حسب ذوقكم.

نشكل من العجين بأي شكل تحبذون وتحشى وترص بصينية فرن معزولة بالزيت.

ندهن وجه الفطائر بحليب ورشة من السمسم وحبة البركة وتخبز لحتى تنضج تقدم دافئة بالصحة والعافية.