نبل العجينة بالماء الدافئ حتى نتحصل على عجينة متماسكة طرية نضعها في إناء و تغطيها حوالي نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع

بعد اختمار العجينة نعجنها جيداً في العجان أو باليد و تشكلها كويرات و تمددها بالقراص و نطيبها في الطاجين حتى تأخذ لون احمر من الجهتين