Aprovechamiento

fideos, ya sea en forma de nidos o tubos (en mi país, se utiliza “ fideo del país”. valga la redundancia) • carne de vaca o cantidad que desee • cebollas grandes picada muy pequeñas • ajos machacados • locoto o rocoto o chile serrano (caspado) • tomates pelados y sin semillas • Paprika o colorante en polvo a gusto • papas medianas cortadas en cuartos • Aceite de girasol o el de su preferencia • arvejas o guisantes pelados • Caldo de carne o de pollo • Perejil picado

pollo de 2 kilos (+ o -) • cebollas medianas cortadas en cuartos • ajos machacados • pimiento rojo o verde cortado en tiras gruesas • piña cortada en cubitos • mostaza • salsa soya • hojas de laurel • aceite de oliva o de girasol • caldo de pollo • Algo de agua y sal y pimienta

zumo de naranja natural recién exprimido • agar agar en polvo

Choclos frescos cocidos desgranados* (400 g) • Huevos • Leche • Sal y pimienta molida a gusto • Cebollas medianas • Aceite de oliva para el sofrito • Queso Paraguay (aquí no se consigue así que utilizo una mezcla de queso Holanda/Mardelplata y Muzzarella a partes iguales) + queso extra para gratinar • Manteca para la fuente

Claras de huevo (90g) • Lino molido/Harina de linaza (30 gr) • Sal (opcional)

huevo • harina de almendras (puede variar la cantidad según tamaño del huevo) • ghee • de pasas de uva rubias (igual las tosté tanto que terminaron morochas 😅 👧🏿) • extracto de vainilla • de canela de Ceylan (Sri Lanka) molida

de bagazo de bebida de almendras o la cantidad que te haya sobrado

de hojas de lechuga cortadas en tiras • de hojas de rabanito cortadas en tiras • de cebolla picadita • huevos grandes • 🥬 Al gusto sal • 🥬 Pizca de pimienta negra y cúrcuma molidas • 🥬 1 cdta de aceite o ghee

Lentejas turcas (250 gr) • agua mineral (aprox 550 ml) • Aceite de oliva (30 ml) • Sal a gusto • Levadura nutricional saborozada o neutra (opcional, pero muy recomendable) • Aceite de oliva para el molde • Pimentón a gusto • Pimienta a gusto

🎃 1 calabaza o zapallo de cualquier tipo (usé anco), sus semillas • 🎃 Al gusto sal marina o la que uses

fécula de maíz • leche en polvo • canela • manzanas cortadas en láminas • azúcar • aceite neutro • Manteca • edulcorante

Crepas / panqueques* • Tomate • Queso de máquina • Lechuga • Mayonesa a gusto • Zanahoria • Huevos duros • Queso blanco • Sal y pimienta a gusto • fetas de Vitel tonné

hojas de remolacha (250 g de Hojas de remolacha cocidas y bien escurridas) • Remolacha cocida • ajo • Aceite de oliva • Huevos • Sal y pimienta a gusto • Queso muzzarella

Atado de albahaca fresca • ajo pequeños • Aceite neutro

yogurt natural casero • sal • Método de cocción: baño María

pan reciclado, yo tenía 250 gramos • huevos • leche • azúcar o endulzante a gusto • manteca

🌱 1 atado de rabanito, sus hojas • 🌱 1 cda AOVE • 🌱 4 o 5 dientes de ajo • 🌱 2 huevos grandes • 🌱 Al gusto sal, pimienta negra y cúrcuma molidas

♻️ 2 tazas de pasta corta ya hervida, de preferencia al dente • ♻️ 4 cdas de aceite, de oliva virgen extra mejor • ♻️ 4 cdas de jugo de limón • ♻️ 1 cdta de pimentón rojo, puede ser dulce, picante o ambos (esta especia da mucho color) • ♻️ 1 cda de la mezcla de especias y, o, hierbas de su preferencia (ajo o cebolla en polvo, hierbas finas, caprese, fenogreco, curry, Baharat, pimientas varias, cúrcuma, etc, etc) • ♻️ Al gusto sal

🥬 2 tazas (aproximadamente) de sobras de akusai cortada en tiras • 🥬 ½ taza (aproximadamente) de sobras de cebolla cortada en tiras • 🥬 3 huevos grandes • 🥬 Al gusto sal • 🥬 Pizca de cúrcuma molida • 🥬 Pizca de pimienta negra molida • 🥬 1 cda de aceite, de oliva virgen extra mejor

Restos de pasta c/ tuco • huevos + ajil • Queso rallado • Jamón c/ n • Queso muzzarella c/ n

Relleno de carne cómo para empanadas, rapiditas etc • Trigo serraceno (mi primer receta usándolo) • huevos duros • huevos semi batidos • latita de jardinera • En esta ocasión masa de tarta rectangular (comprada) por supuesto casera mejor

🥗 Un corazón de apio (blanco de apio + algunas hojas tiernas) • 🥗 Un puñado de pasas de uva rubias • 🥗 Un puñado de nueces comunes (de Castilla) • 🥗 35 a 40 g de queso azul • 🥗 3 cdas de yogur natural, entero y casero • 🥗 1 cdta de sal saborizada con hierbas (la que usé tiene menta y albahaca) • 🥗 Un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra