Emmental

harina • manteca • huevo • sal • azúcar, para mejorar el dorado • cebollas cortadas en juliana, • panceta en trozo, • queso gruyère, emmental o similar rallado, • huevos, • crema de leche, • aceite de oliva, • nuez moscada, •

tortelloni con emmental, edamer, gorgonzola y granna padano • repollito blanco, fresco y 12-15cm de diámetro • de morrón verdolaga • zanahorias chicas • puerro • aceite • salsa de soja • sal gruesa • agua caliente de calefón • pimienta negra molida gruesa • manies salados y descascarados • queso feta (griego) •

lasagna seca, Varilla • calabaza, chica. En cubos • zucchini, pelados sin semillas en cubitos • kale, en juliana • Queso rallado parmesano • Queso mozzarella, provolone y emmental rallado • Pulpa de tomates • Salsa blanca, bechamel • Cebollino, picado fino • cebolla blanca en brunoise chica • Sal lo necesario • Aceite vegetal lo necesario •

Calabaza • ajo • vino blanco • almidón de maíz • queso colonia • queso parmesano • queso muzzarella • queso emmental

lasaña Varilla • zucchini pelado y sin semillas en cuadraditos • berenjena pelada y sin semillas en cuadraditos • puerro en rodajas finas • ajos machacados • morrón rojo pelado y sin semillas asado. Picado fino • queso crema light • pulpa de tomates • Hierbas secas: Romero, tomillo, orégano machacados • Quesos emmental y dambo rallado • Pimienta negra recién molida • Sal •

tapa para tarta • jamón cocido • atado/ 300 g aprox espinacas escurridas • champiñones • queso cremoso light • Queso rallado Reggianito, Parmesano o Emmental • manteca • harina 0000 • leche • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Supremas de pollo • Puerros • Cebolla • morrón rojo • Leche • Queso Muzarella (en trozo) • queso emmental • Queso parmesano (a gusto) • huevos • Condimentos orégano, nuez moscada, pimienta, sal • Harina leudante (o harina y 1 cdta de polvo hornear) • sal •

Camembert, Brie, Fontina, Mascarpone, Danbo, Vacherin, Colby, Gorgonzola • Provolone, Gouda, Stilton, Cheddar, Mar del Plata, Paraguay, Oaxaca, Colonia, Gruyère, Cotija, Pategras, Emmental, Grana Padano, Parmesano, Sardo argentino • Chèvre Bûcheron, Crottin, Clochette, Majorero, Garrotxa, Halloumi • Feta, Roquefort, Manchego, Pecorino sardo/romano, Roncal, Halloumi • Mozzarella, Ricotta • Aceitunas, nueces y frutos secos, mostaza, aceto balsámico, panes, galletitas, mermeladas, frutas

Sorrentinos de espinaca y provolone • Queso Colonia 1 cuña de 1 cm, en cubos • Queso emmental • Queso parmesano rallado • Queso azul • "chupito" de vino blanco seco • leche entera • ajo entero • albahaca fresca picada muy fina • falso curry picado fino • Pimienta negra recién molida • aceite de oliva •

Pan rallado • Harina • huevos • Aceite para freír • manteca • leche • fécula de mandioca • Sal • Nuez moscada • Jamón crudo • Queso Emmental

tapa para masa salada • Tomates cherry • muzzarella • queso parmesano • queso cremoso • queso emmental • albahaca • huevos • yogurt natural

Tomates cherry • Queso cremoso cortado en • aceitunas sin carozo • salame • bondiola • lomito • queso emmental • albahaca • Maní • Cerezas confitadas

y 1/2 pechuga de pollo • crema de leche • cebollitas de verdeo • puerro • cebolla • ajo • queso crema • queso Emmental • perejil • Curry • Pimentón • Sal •

Papas • Queso Emmental • Cebolla • Tomates cherry • Perejil • Sal, pimienta, nuez moscada y tomillo

Papas • Panceta • Ajo • Queso Emmental • Sal, pimienta y tomillo

Queso (gruyère, fontina y emmental) • Vino Blanco • Ajo • Kirsch (o ron/cognac) • Maicena • Pimienta, Nuez Moscada • Pan Baguette

Queso provologne • Queso (Gruyère Gouda, Emmental o similar) • Queso cremoso (o similar) • Crema • Leche 100 ml a 150 ml (cuánto más, más líquidas) • Pimienta negra molida • Queso blanco argentino • Opcional: queso azul • Opcional: nuez moscada

Ajo • Queso gruyère • Queso emmental • Queso fontina • Vino blanco • Maicena • Pimienta • Nuez moscada

Queso Vacherin • Queso Emmental • Queso Gruyère • Queso Camembert • Salame Peperonni • Aceitunas negras • Maní tostado • Lactonesa • Pan tostado • Vino Terra Andina - Chile

Quesos varios (gouda, emmental, provolone) 750 gr en total • Crema de leche • Ajo • Vino blanco seco • Kirsch 1 shot (o cualquier aguardiente no muy perfumado) • Pimienta • Acompañamiento: papines al horno, brócoli, coliflor, zanahoria • Repollitos de Bruselas, jamón, panceta, aceitunas, ciruelas • Higos, uvas, cherrys, croutones de pan • Básicamente, cualquier cosa que les guste comer

zapallitos de tronco, pelados y sin semillas • puerro en brunoise chica • morrón rojo asados pelados y sin semillas • ajo, picado muy fino • lomito ahumado, cortado en trocitos rústicos • Queso parmesano rallado 50 gramos aprox • Pimienta negra recién molida • queso emmental • Sal lo necesario • Aceite vegetal lo necesario • ▪︎Para la salsa blanca▪︎☆ • harina 000 •

berenjenas, peladas y sin semillas, cortada en rodajas finas • berenjena en escabeche, escurrida • zanahoria mediana en brunoise chica • lasaña seca • lomito ahumado • queso emmental • morrón rojo pelado y sin semillas, cortamos en trozos chicos • morrón verde pelado y sin semillas, cortado en trozos chicos • puerro cortado muy fino • TOMATE pelado y sin semillas en brunoise chica • Sal lo necesario • Pimienta negra recién molida •

Carne molida • Cebolla • Especias: Ajo en polvo, cebolla de verdeo deshidratada, a gusto • Lechuga a gusto • Tomate • Cebolla • Manteca • Queso emmental o de tu preferencia

hongos champiñones frescos • Arroz • Agua lo necesario para licuar los vegetales • puerro, medio en rodaja el resto trozos rústicos • Espinaca, 2 atados cocidos previamente • Cebolla Blanca 1 chica, en trozos rústicos • Ajo 1 diente, medio picado fino • albahaca, perejil, orégano fresco, tomillo unas cuantas • Jamón cocido 4 fetas cortadas en trozos pequeños • Curry • Sal lo necesario • Rocío vegetal lo necesario •

calabaza o calabacín, unos 500 gr. Limpio y sin cáscaras • cebolla Blanca chica en brunoise • puerro en brunoise • ajo • pimienta negra recién molida • nuez moscada • Sal lo necesario • Aceite vegetal lo necesario • tomillo fresco • albahaca • Leche • Manteca •

berenjena, pelada y sin semillas • zucchini, (muy chicos) pelados y sin semillas • morrón rojo asados en tiras • tomates peritas pelados y sin semillas • Queso feta emmental 3 fetas • Queso gruyère rallado grueso • Sal lo necesario • Aceite vegetal lo necesario • tomillo fresco algunas.(3 o 4) • Jamón cocido en fetas unas 4 • Pimienta negra recién molida • Albahaca fresca unas 8 hojas

zapallitos de tronco, pelados y sin semilla • zucchini tiernos, pelados y sin semillas • tomates peritas, pelados y sin semillas • jamón cocido • panceta ahumada, cortadas finas, no demasiado • queso emmental • queso dambo • albahaca fresca • nueces pecan • queso gruyère rallado grueso • morrón rojo asados • Sal lo necesario •

berenjena • zucchini • tomates peritas • albahaca fresca • jamón cocido • queso emmental • morrón rojo pelado y sin semillas asado • Sal lo necesario • Aceite de oliva lo necesario • Nueces pecan • ajo • Cúrcuma •

arroz blanco cocido • zanahoria cortada en cubitos muy chicos • gruesa de queso emmental, de 1/2 con, en cubitos. 110gr • gruesa 1/2 cm de jamón cocido en cubitos • pepinillos en aceite escurridos • cebollitas encurtidas, escurridas • morrón rojo encurtido • Mayonesa light • Aceite de oliva • pimienta negra recién molida