Aderezos

Lechuga Blanca • tocino • tomate • cebolla • Queso fresco blanco • mayonesa • ketchup • Vinagre a gusto • Aceite de oliva a gusto • Sal a gusto

harina de maíz • agua tibia • levadura fresca o 4 de la seca • sal • aceite de oliva • aceite de oliva • agua • Sal gruesa • Romero y tomillo

Arroz de grano corto • Salchichas de pollo • Zanahoria • pepino • Huevos • Papel nori • locotos • taza Mirin • taza Salsa soya • Vinagre de arroz • Azúcar moreno • Sal •

lomito o solomillo de res de 1 1/2 a 2 kg • zanahoria en tiras delgadas • cebolla picada ligeramente • ajo • perejil • Sal, pimienta, vinagre y mostaza para aderezar • Para el ahogado: • Aceite • tomates pelados, sin semillas y picados • caldo • Sal • ciruelas pasas remojadas •

mentas rehogadas en vinagreta de arroz • aceite de oliva • miel de abeja • sal y pimienta

palta • ajo • pocillo de aceite de oliva (4/5 cucharadas) • jugo de lima • cilantro • leche

Mayonesa • Morrón verde crudo • Ajo • Salsa de soja • Huevo duro

cebollas medianas • lemon peper • aceite • miel • vinagre blanco • agua caliente • cúrcuma

palta grande, • hojas de espinaca, • queso crema saborizado Alioli, • ketchup, • jugo de limón,

Tofu birmano o queso de lentejas coral • Curry casero • Aceite de oliva • Ralladura de jengibre a gusto • Mostaza (si es casera, mejor) • Jugo de limón • Aceite de oliva • Yogur natural sin endulzar • Sal y pimienta a gusto • Lechuga • Tomate Cherry • Olivas negras

Garbanzos (1/2 lata escurrida) • Atún al natural (1/2 lata escurrida) • Huevo duro • Morrón rojo • Varitas de verdeo (parte verde) • Yogur natural sin endulzar • Aceite de oliva • Jugo de 1/2 lima • Sal y pimienta a gusto • Ralladura de lima • Semillas de sésamo negro

mandiocas • aceite neutro, c/n., • palta, • maní s/sal, • jugo de limón, c/n., • salsa de soja, a gto., • aceite de oliva, • páprika, a gto., • queso crema

zanahorias limpias • Garbanzos cocidos (opcional) • ajos • aprox agua • Pizcla sal • limón o chorrito de vinagre de alcohol • Aceite • perejil • semillas de sésamo (opcional)

butifarra • aderezo caprese ahumado • sal sabor chimichurri ahumado • cebollas • papas • lata puré de tomate

soja texturizada, • Agua caliente, c/n., • Caldo p/ saborizar de Carne, • Liga p/hamburguesas, • cebollín o cebolla pequeña, • ají del tipo p/ vinagre, • cebollita de verdeo, • Sal de tomates asados, a gto., • Condimentos: Perejil deshidratado, ajo granulado, Baharat, salsa de soja, a gto., • atados de pak choi, • queso rallado, • huevos duros, •

mayonesa • orégano • patitas de pollo

taza de aceite de oliva • taza de jugo de limón • da albahaca picada • ajo • Sal y pimienta a gusto

Limones • Tomillo • Romero • Chile o pimienta en granos • Aceite de oliva • Sal

cebolla colorada • lentejas • tomates cherry • Mix de hojas verdes • Almendras • huevo • palta • aceite de oliva • Sal, pimienta • queso crema

Berenjenas • hilo de Aceite de oliva • Aceite de oliva (3 cdas) • Jugo de limón (1 cda) • ajo pequeño • Sal y pimienta a gusto • Hierbas frescas a elección (orégano y tomillo en mi caso) • Ricotta bien escurrida

hamburguesas • tomates • plantas rúcula • vinagreta de naranja /ver receta en foto)

lengua de ternera • cebolla • sal laurel, granos de pimienta, 1 ajo • Para la vinagreta: • parte de vinagre • partes de aceite • provezal deshidratado o ajo y perejil picado

verduras • pimienta negra en grano • hojas de laurel • lengua de vaca • perejil • dientes de ajo • sal gruesa • aceite neutro • vinagre de alcohol

(aprox. 1 kg) Lengua de vaca • Tomate • Cebolla • Morrón rojo • Morrón verde • Ajo • Vinagre • Aceite de girasol • Sal • Pimienta • Orégano seco • Perejil fresco •

Lengua de vaca • cebolla • laurel • sal • pimienta negra • Ajo • romero (opcional) • ajo • perejil • aceite girasol • vinagre de alcohol • sal •

Aceite de oliva • Vinagre de manzana • Mostaza de mesa • Miel • Sal • Repollo colorado • Zanahoria • Huevo duro

parte vinagre alcohol • partes aceite oliva • partes jugo de naranja exprimida • chile picante