Boyacense

harina de maíz porba • harina de trigo • queso • azúcar blanca • panela rallada • leche • mantequilla • panela rallada • agua • queso blanco • cuajada • azúcar blanca

leche • agua • huevos • Cilantro • cebolla largos • Salt • almojábanas (calado o pan tostado) • de porción de queso doble crema

osobuco de ternera • espinazo de cerdo • costilla de cerdo • chuguas • frijol verde • cubio • haba • mazorcas • arveja con cáscara • ml de caldo de pollo o vegetales (fondo) • ml de agua • Cebollín •

y media de harina de maíz amarillo cruda • harina de trigo • queso campesino rallado por la parte más fina • mantequilla derretida • azúcar • Sal • Leche • queso campesino rallado por la parte más fina • azúcar • harina de trigo

Cubios • Chuguas • Papas pastusas medianas peladas y cortadas a la mitad • Arveja desgranada • Mazorcas desgranadas • Papa criolla pequeña • Costilla de cerdo con hueso blanco delgado • Chorizos de cerdo • Perniles de pollo • Cebolla cabezona • Ajo • Tomillo •

harina de maíz amarilla precocida • harina de trigo • agua caliente • leche • azúcar • sal • Mantequilla • queso fresco o quesillo colombiano • agua caliente • leche • azúcar • sal •

Harina maíz amarillo • Harina de trigo regular • Panela rallada (piloncillo, papelón) o azúcar • Sal • Leche o agualeche caliente • Queso campesino, cuajada o queso panela rallado • Mantequilla sin sal derretida para la masa • Mantequilla para freír

Harina pre-cocida de maíz amarillo o blanco • Fécula de maíz • Queso costeño • Panela rallada • Mantequilla sin sal • Anís • Bicarbonato de sodio • Leche en polvo • Agua

mazorcas • papas • hibias • cubios • habas • chuguas • carne magra de cerdo • cebolla larga • tomates

habas frescas • carne de bola o centro de cadera • zanahoria mediana cortada en cubos pequeños • cebolla roja pequeña picada finamente • papás sabaneras grandes • agua • cebolla larga • ajo • tomate de guiso mediano cortado finamente • comino en polvo • curry • paprika •

habas secas remojadas del día anterior • habas frescas • costilla de res • papas peladas y picadas • Perejil • Cebolla roja • Cebolla puerro • Jengibre • ajo • Chile rojo • pepino cohombro • limón •

harina de maíz amarilla pre cocida • harina de trigo • agua caliente • leche • sal • azúcar • mantequilla suave • queso fresco o quesito colombiano

Ruvas rojas • navos • Avas • arveja fresca • mazorca • carne pulpa de cerdo • osobuco de res • costilla de res • hogao • queso campesino • papas blancas

costilla de cerdo • pollo o gallina criolla • carne de res • papa sabanera pequeña • arveja • habas • mazorca • cubios • hibias • chuguas • ajo finamente picado • sal, pimienta y cominos •