Criollo

platanos verdes • queso criollo • leche • cebolla brunoisse salteadas • sal, pimienta y comino

gallina entera • uvas negras • plátano maduros cocidos • tortillas de harina crujientes • colorante rojo • cebolla • ajos grandes • pequeña de extracto de tomate • leche • huevos duros • huevos crudos • sal & pimienta

Perejil picado • Cebolla colorada picada • Ajos picados • Agua • Aceite de oliva • Sal • Ajínomoto

carne picada (sin grasa) • cebolla • sopera de grasa vacuna • huevos duros • Sal • Pimentón dulce • Comino • aceitunas • discos de empanadas (pueden ser más según el tamaño)

tripa vacuna o de cerdo, calibre 34 / 36 mm • carne magra de cerdo (paleta -pierna) • carne magra vacuna (paleta) • tocino de cerdo (grasa para picar) • hilo choricero o de algodón • condimentos en gramos por kg de carne • sal fina • ají cayena molido • ají criollo molido • ajo fresco • orégano • comino molido •

bifes de cuadril o nalga • lata de puré de tomate • lata Arvejas • Pimiento y 1 cebolla picada • caldito knorr de carne • agua • ají molido, sal, pimienta, ajo en polvo • zanahoria en rodajas

Bola de lomo (cortada tipo churrasco) • Papas • Cebolla grande • Morrón • Puré de tomate • Agua • Caldo de carne • Aceite • Provenzal • Orégano • Ají molido • Pimienta •

Tapa de nalga aprox • Sal,. pimienta, ají molido y pimentón a gusto • Cebollas • Morrón • cucharones Fondo de cocción de la carne

Cebolla blanca • Cebolla roja • Morrón rojo • Morrón amarillo • Morrón verde • Cabeza de ajos • Tomate (opcional) • Aceite (girasol, maíz, canola u oliva para una salsa "gourmet") • Agua hirviendo • Vinagre de manzana • Orégano • a gusto (opcional) Sal

aceite • cuadril • ajo • cebolla colorada • morrón • puerro • zanahorias • nabo • cdtas. sal • cdta. tomillo • vino cabernet • salsa tomate •

harina • huevo • polvo de hornear • aceite de girasol • sal • Agua tibia

harina integral • avena en flocos • esencia de vainilla • edulcorante • huevo • Manteca • leche en polvo • agua para dar punto

cebolla mediana (150 g) • tomate grande (150 g) • pimiento/morrón rojo, verde o amarillos (100 g). Los tres van! • aceite (oliva o girasol) • vinagre (alcohol o manzana) • Sal y pimienta a gusto • Opcional: perejil picado, ají triturado, jugo de limón

Pata y muslo hervida y desmenuzada • (También se puede usar suprema) • Morrón rojo • cebolla • Mayonesa unas cucharadas • Sal y pimienta • Pancitos chips para sándwich • Tomates cherry algunos para decorar

Zapallo criollo • Azúcar • Clavos de olor

Morrón • Cebolla • Ajo • Zanahoria • (opcional, eliminar para versión vegetariana) Carne de res picada • (en rodajas) Choclo • Lentejas • Papa grande • Boniato grande (zanahoria o boniato dulce) • Zapallo mediano criollo o cabutia • Tomate concentrado • Sal rosa •

Tomates • Cebolla mediana • Morrón rojo mediano • ajo • Aceite • Vinagre de vino • Sal y pimienta, a gusto

discos Masa para empanadas • Carne picada • Cebolla • grasa (para la masa) • Huevo duro • harina • Comino • Pimentón • Sal • ají • agua hervida

Harina 000 • Grasa • Agua hervida • Sal • Carne molida • Cebolla picada • Morrón picado • Sal • Pimentón • Comino • Ají

Morrón rojo • Cebolla mediana • Jugo de Limón • Aceite • Sal y Pimienta

bifes de cuadril • papas • pimentón • cebolla grande • morrón rojo • lata de arvejas • caldo de verduras • vino blanco (opcional)

churrascos de cuadril • salchicha criolla • pan • chimichurri casero

jamón cocido o cocido natural • salamin picado fino • salamin picado grueso • lomito horneado con hierbas • queso pategras • queso fontina • pan de campo redondo • olivas verdes

harina • sal • huevos • grasa de cerdo • agua aproximadamente • Grasa para freír • Dulce de membrillo para el relleno

coliflor pequeña (unos 500 g), cortada en floretes • cebolla mediana, picada • ajo, picado • tomate maduro, picado • locote (pimiento), cortado en tiras o cubitos • aceite vegetal • pimentón dulce o ají molido (opcional) • Sal y pimienta

carne para guiso (palomita, tapa de asado o roast beef) • chorizo colorado • panceta ahumada • zanahoria • morrón rojo • ajo • batata mediana • zapallo cabutia • Restos de carne asada • Restos de Papas al horno • puré de tomate • pimentón dulce •

Matambre vacuno (peso en crudo; cocido y desgrasado son 500 gr) • Leche (cocción del matambre) • Sal y pimienta • Cebolla • Morrón rojo • Aceite para el sofrito • Pasas de uva • Ají molido y pimentón • Huevos duros • Aceitunas verdes descarozadas • Tapas de empanadas hojaldradas

maíz partido blanco • panceta ahumada • chorizo colorado • carne • verdura • ají morrón rojo • ají verde • zanahoria • cebollas • patas de cerdo • laurel • apio •

costeletas • cebollas • pimiento verde • pimiento rojo • ajo • huevos • Verdeo opcional • tomate perdita