Elotes

choclos frescos (maíz en mazorca) con chalas • queso criollo fresco • mantequilla o manteca vegetal (opcional) • azúcar o a gusto • Mucho entusiasmo

harina de maíz • harina de trigo • azúcar • polvo de hornear • sal • leche • aceite • huevo mediano • mantequilla • azúcar glass • queso crema • esencia de vainilla •

palomitas de mais • aceite de grasa de pollo • sal a gusto • ajo

pajaritas de colores • tomate grande • surimi • aceitunas rellenas de anchoa o negras sin hueso • espárragos (peso escurrido) • maíz dulce (peso escurrido • huevos duros picados • pequeñas de atún • Salsa rosa (cocktail)

choclos • zapallo plomo • cebolla • Aceite de oliva • Morrón grande • Sal y pimienta • Cebolla de verdeo • Pimentón

mazorcas de maíz • manteca • sal • pimienta • perejil

lata de choclo en grano de 300 gr • huevos • harina para arepas (harina de maíz precocida) • azúcar (o más, si te gustan más dulce, como a mí) • sal • mantequilla • Queso mozzarella o el queso de su preferencia para acompañar sus cachapas

Aceite • Cebolla • Ají morrón • Carne picada • Condimentos usados: pimentón dulce-albahaca deshidratada-sal marina • aceite • Cebollas • Huevos • Harina Paraguaya • leche entera • Queso fresco • Condimentos usados: pimienta blanca molida-albahaca deshidratada

Carne picada • Papas • Cebolla • Ají • Leche • Almidón de maíz (maicena) • a gusto Sal • a gusto Pimienta • a gusto Nuez moscada • Aceite • Relleno de humita (resto de empanadas)

mezcla de Maíz Dulce P. A. N • agua • leche • Aceite o mantequilla para engrasar el sartén • Canela (opcional) • avena

choclos • cebolla grande • morrón verde • morrón rojo • zapallo brasilero • cebolla • Cebolla de verdeo • morrón rojo • morrón verde

Relleno: • aceite de maíz • cebolla, finamente picada • ajo, picados • pimentón verde, cortado en cubitos • ajoporro, en rodajas (solo las partes blancas y verde pálido) • cebollín, en rodajas • carne molida • Sal y pimienta • pasta de tomate • vino tinto dulce (yo usé Marsala) • 23 -25 aceitunas verdes rellenas de pimiento rojo •

Receta de pan de maíz con levadura • Dulce de membrillo, pisado • Dulce de leche, preferiblemente repostero • Fruta abrillantada, picada a gusto • Nueces troceadas • Almíbar, aceite o leche para pincelar al sacar del horno, en caliente. Mi preferido, el almíbar solo o mezclado con una parte de leche por 2 partes de almíbar • harina de todo uso • harina de maíz o polenta instantánea • azúcar (⅓taza + 1Cda) • al ras de levadura seca • sal • aceite •

harina de arroz integral • sal • huevo • ghee • leche para unir • semillas • lata de elote grande o dos chicas • queso muzzarella • huevo • sal y pimienta a gusto • orégano • queso crema •

harina integral • agua (aproximadamente) • aceite de oliva • polvo de hornear • leche descremada • maicena • nuez moscada • pimienta • lata choclo cremoso • lata choclo en granos • huevos • pimentón •

choclo (mazorca, chalaza, no en lata) • cebollín • tomate (no salsa, opacaria el sabor del choclo) • queso cremoso • colmada de amaranto • caldo a elección • verdeo o ciboullet • albahaca, tomillo, pimienta

harina de maíz (ñandecoga) para sopa paraguaya • huevos • cebollas grandes • Leche y se va agregando hasta que logre la consistencia • sal pero es más a gusto • Aceite para cocinar las cebollas • Muzarella a gusto 400 gramos alcanza • Queso de máquina cáscara negra 200 gramos rallados en tiras • Pimienta • Horno a 180 grados mirando a ojo entre 15 a 20 minutos

miel pura • azúcar blanca • huevo • harina leudante • harina de maíz🌽 • aceite de girasol • jugo naranja dulce • azúcar impalpable

huevos medianos • Azúcar • Esencia de vainilla • Aceite de girasol • Ralladura de limón • Almidón de maíz • Harina leudante • Sal • Dulce de leche repostero • Coco rallado

crema de maní • tahini • miso • salsa de soja o de tamari • azúcar moreno • agua • alga kombu (cortadas en tiras) • setas shiitake secas • salsa de soja • tofu • Las setas shiitake del dashi (fileteadas) • maíz dulce •

Manteca pomada o margarina • Azúcar común o impalpable • Yemas • Coñac • Ralladura de limón • Esencia de vainilla • Harina 0000 • Fécula de maíz (maicena) • Bicarbonato de sodio • Polvo de hornear • Dulce de leche repostero • Coco rallado

maíz blanco hervido • carne de cerdo / harina blanca,fécula de maíz o harina de arroz en cantidad necesaria • cebolla • morrón rojo • Ajo - sal - pimienta - comino molido - rocoto en polvo,a gusto • vino blanco dulce • puré de tomate • caldo de verduras

pata muslos • churrasco de cerdo • morrones rojos grandes • zanahorias • caldo de gallina • Especias mix para guisos • Pimentón dulce • Nuez moscada • Salsa de soja glasé agridulce bien espesa • Salsa de soja tradicional • Cebollitas de verdeo • Arroz cocinado (el que no se pega) •

huevo • azúcar • aceite • Ralladura de limón • almidón de maíz • harina de arroz integral • polvo de hornear • goma xántica • aprox.Dulce de leche • Coco rallado a gusto • cacao en polvo • manteca •

Manteca • Azúcar impalpable • Ralladura de limón • Huevo • Harina de arroz • Fécula de mandioca • Almidón de maíz • Polvo leudante • Goma xántica • Dulce de membrillo • Cognac

Harina 0000 • Fécula de maíz(Maicena) • aceite Neutro (girasol o maíz) • huevos • edulcorante apto para cocción • esencia de vainilla • polvo de hornear • leche. Si hace falta • Dulce de leche repostero • Coco rallado • Ralladura de medio 🍋 o 🍊

manteca pomada • azucar • harina 0000 • yema • fécula de maíz (maicena)