Elotes

choclos frescos (maíz en mazorca) con chalas • queso criollo fresco • mantequilla o manteca vegetal (opcional) • azúcar o a gusto • Mucho entusiasmo

palomitas de mais • aceite de grasa de pollo • sal a gusto • ajo

harina de maíz • harina de trigo • azúcar • polvo de hornear • sal • leche • aceite • huevo mediano • mantequilla • azúcar glass • queso crema • esencia de vainilla •

pajaritas de colores • tomate grande • surimi • aceitunas rellenas de anchoa o negras sin hueso • espárragos (peso escurrido) • maíz dulce (peso escurrido • huevos duros picados • pequeñas de atún • Salsa rosa (cocktail)

choclos • zapallo plomo • cebolla • Aceite de oliva • Morrón grande • Sal y pimienta • Cebolla de verdeo • Pimentón

mazorcas de maíz • manteca • sal • pimienta • perejil

lata de choclo en grano de 300 gr • huevos • harina para arepas (harina de maíz precocida) • azúcar (o más, si te gustan más dulce, como a mí) • sal • mantequilla • Queso mozzarella o el queso de su preferencia para acompañar sus cachapas

Aceite • Cebolla • Ají morrón • Carne picada • Condimentos usados: pimentón dulce-albahaca deshidratada-sal marina • aceite • Cebollas • Huevos • Harina Paraguaya • leche entera • Queso fresco • Condimentos usados: pimienta blanca molida-albahaca deshidratada

Carne picada • Papas • Cebolla • Ají • Leche • Almidón de maíz (maicena) • a gusto Sal • a gusto Pimienta • a gusto Nuez moscada • Aceite • Relleno de humita (resto de empanadas)

mezcla de Maíz Dulce P. A. N • agua • leche • Aceite o mantequilla para engrasar el sartén • Canela (opcional) • avena

choclos • cebolla grande • morrón verde • morrón rojo • zapallo brasilero • cebolla • Cebolla de verdeo • morrón rojo • morrón verde

Relleno: • aceite de maíz • cebolla, finamente picada • ajo, picados • pimentón verde, cortado en cubitos • ajoporro, en rodajas (solo las partes blancas y verde pálido) • cebollín, en rodajas • carne molida • Sal y pimienta • pasta de tomate • vino tinto dulce (yo usé Marsala) • 23 -25 aceitunas verdes rellenas de pimiento rojo •

Receta de pan de maíz con levadura • Dulce de membrillo, pisado • Dulce de leche, preferiblemente repostero • Fruta abrillantada, picada a gusto • Nueces troceadas • Almíbar, aceite o leche para pincelar al sacar del horno, en caliente. Mi preferido, el almíbar solo o mezclado con una parte de leche por 2 partes de almíbar • harina de todo uso • harina de maíz o polenta instantánea • azúcar (⅓taza + 1Cda) • al ras de levadura seca • sal • aceite •

harina de arroz integral • sal • huevo • ghee • leche para unir • semillas • lata de elote grande o dos chicas • queso muzzarella • huevo • sal y pimienta a gusto • orégano • queso crema •

harina integral • agua (aproximadamente) • aceite de oliva • polvo de hornear • leche descremada • maicena • nuez moscada • pimienta • lata choclo cremoso • lata choclo en granos • huevos • pimentón •

choclo (mazorca, chalaza, no en lata) • cebollín • tomate (no salsa, opacaria el sabor del choclo) • queso cremoso • colmada de amaranto • caldo a elección • verdeo o ciboullet • albahaca, tomillo, pimienta

harina de maíz (ñandecoga) para sopa paraguaya • huevos • cebollas grandes • Leche y se va agregando hasta que logre la consistencia • sal pero es más a gusto • Aceite para cocinar las cebollas • Muzarella a gusto 400 gramos alcanza • Queso de máquina cáscara negra 200 gramos rallados en tiras • Pimienta • Horno a 180 grados mirando a ojo entre 15 a 20 minutos

miel pura • azúcar blanca • huevo • harina leudante • harina de maíz🌽 • aceite de girasol • jugo naranja dulce • azúcar impalpable

manteca blanda • azúcar impalpable • yema • huevo • Vainilla o ralladura de limón a gusto • Colorante azul a gusto • harina • almidón de maíz • polvo de hornear • por alfajor dulce de leche • Coco rallado para decorar alrededor

polenta (harina de maíz) • harina 0000 (de repostería) • azúcar • huevo • manteca o mantequilla • cdta. esencia de vainilla • dulce de leche repostero

para la masa • huevo • azúcar • Esencia de vainilla • Ralladura de una naranja o limón • aceite • harina Leudante • dulce de membrillo o batata • leche de ser necesario • para la crema pastelera • leche • yema •

Carne de vaca (paleta) • Pechito de cerdo • Zapallo negro • Chorizo colorado • Panceta salada • Maíz blanco • Sal • Pimienta • Agua • Cebolla de verdeo • Pimentón dulce • Ají molido •

cebollas medianas • zucchinis medianos • tapas de pascualina • huevos grandes o 3 medianos • queso crema • queso fresco en cubos • aceite de maíz • sal • pimienta negra • Nuez moscada • orégano • pimentón dulce •

Manteca • Azúcar Impalpable • Yemas • Esencia de vainilla • Harina 0000 • Almidón de Maíz • Polvo para hornear • Coco rallado • Dulce de leche repostero

u Choclos desgranados • a gusto Pan francés o miñoncitos • cantidad generosa Queso rallado • cantidad generosa Perejil picado • Laurel • a gusto Ají molido • Pimentón dulce • a gusto Sal fina • Caldo de verduras • Caldo de zanahorias deshidratado • Agua caliente • Aceite de maíz •

Oreos • Manteca • Queso crema • Crema de leche • Azúcar • Huevos • Leche • Almidón de maíz • Esencia de vainilla • Ralladura de limón • Jugo de limón • Crema de leche (para la salsa) •