Magro

carne magra • chuño (remojado) • papa imilla • huevo • quesillo grande • ají en vaina • colas de cebolla (o una cabeza) • cebolla mediana • pimienta dulce • tomate • Sal

carne roja magra • zanahoria grande • cebolla mediana • vino tinto o blanco • ajo • Perejil • harina • Sal • Pimienta • Comino • a tres cucharadas de mantequilla • Vinagre a gusto (opcional) •

ricota magra escurrida • zanahoria mediana rallada • queso rallado • huevo • avena instantánea • Sal, pimienta, nuez moscada a gusto • orégano, perejil deshidratado. Opcional • Pan rallado para rebozar • Aceite neutro para cocinar

lata de espinacas • lata o cajita de jardinera • tomates medianos • Avena • Queso magro a gusto

grande de arroz cocido • huevos • harina de arroz • jamón picado magro • cebolla picada

arroz cocido • huevos • de sal • de aceite • polvo de hornear

pasta (yo usé tallarines) • cebolla blanca • morrón verde-rojo-amarillo • ajo • berenjena • zucchini • costillas de cerdo o carne magra de cerdo

Para la salsa: • cebolla grande • morrón rojo • zanahoria grande • puré de tomates • aceite de girasol • sal • orégano • ajo deshidratado • laurel • Para las albóndigas • carne picada magra •

Harina para Pastas • Sémola • Ricota Magra • mini Bocha de Mortadela • Huevos • Salsa Bolognesa

carne picada magra • cebolla • ajo • orégano • tomate • lechuga • pan lactal • mayonesa

brócoli • cebolla • queso magro • queso provolone • huevos • Condimentos a gusto

Ricota magra o clásica • Harina de trigo • Aceite de oliva suave • Miel líquida • Semillas de sésamo o amapola

Masa: • harina 000 • levadura • aceite • sal • azúcar • agua • huevo para pincelar • Relleno: • carne magra picada • cebollas • tomates •

Berenjena grande • Carne picada (magra con un poco de grasa) • Cebolla • morrón • ajo • lata (400 g) Tomate en lata • Puré de tomate • Aceite • a gusto Sal • Orégano • Pimentón dulce • Pimentón ahumado •

Carne magra • Cebolla • Morrón • zanahoria • Zapallo • Choclo (en rodajas) • Tomate • Caldo • Aceite • Sal • Pimienta • Pimentón •

carne molida magra • pan rallado • pasta de tomate • salsa Worcestershire • mostaza molida • cebolla en polvo • pimienta negra recién molida • sal • cebolla picadita en cuadritos • champiñones rebanados • hojas de tomillo fresco picado • ajo en polvo •

Lentejas cocidas • Verduras para saltear • Chorizo colorado • Carne magra en cubitos • Salsa de tomate • Ingrediente secreto (chocolate amargo al 70%) • Sal y condimentos a gusto

tripa vacuna o de cerdo, calibre 34 / 36 mm • carne magra de cerdo (paleta -pierna) • carne magra vacuna (paleta) • tocino de cerdo (grasa para picar) • hilo choricero o de algodón • condimentos en gramos por kg de carne • sal fina • ají cayena molido (el amarillo) • ají criollo molido • ajo fresco • orégano • comino molido •

huevo mediano / grande • soperas generosas de ricotta magra (yo usé la García verde) • azúcar mascabo • soperas de harina de avena (yo en mi caso procese la avena común en la licuadora, pero podes comprarla) • bicarbonato de sodio + gotas de jugo de limón para activarlo • vainillín

Masa: • harina leudante • huevo • yema • manteca • tomillo • queso rallado • agua fría para unir la masa • Relleno • carne molida bien magra • huevos duros • panceta •

Masa: • harina • huevos chicos • aceite • puré de zapallo calabaza o cabutia bien seco y frío • Relleno: • atado de espinacas chico • ricota(bien seca) • cebolla • morrón rojo chico • queso rallado (más extra) • nueces picadas es opcional •

Remolacha cocida y pelada • Ricota común o magra bien escurrida • Yema de huevo • Harina común • Harina extra para espolvorear • a gusto Sal • a gusto Pimienta • a gusto Nuez moscada • Queso rallado/ Aceite de oliva extra virgen/ nueces picadas/ roquefort/ queso crema. Opcional

Ricota (Magra mejor) • Huevos • Queso Gouda • Sardo

Ricotta magra • Cacao amargo en polvo • stevia líquida o endulzante de su preferencia (miel, azúcar) • esencia de vainilla

Huevos • Leche en polvo • Polvo de hornear • Jamón magro • Queso magro

Tapas de empanadas copetín • Ricota entera o magra bien escurrida • Nueces picadas • Queso rallado • a gusto Sal • a gusto Pimienta • a gusto (opcional) Nuez moscada • (opcional) Huevo • Harina 0000 para espolvorear

carne picada magra (o la que a vos te guste) • cebollas picadas 1/2 ají colorado y 1 papita mediana. (Cortados en cuadraditos) • laurel • huevos duros • aceitunas verdes • tapas de empanadas

muzzarella • Orégano • jamón magro • masa de hojaldre • aceitunas picadas • huevo para pintar • albahaca para el huevo • queso fresco • lata de crema de choclo • Orégano • Nuez moscada (opcional) • queso parmesano rallado

Huevos • Leche • Harina 0000 • a gusto Sal • (si es necesario) Agua • Ricota entera o magra • Sal, pimienta y nuez moscada • (en cubos) Queso Port Salut • (en fetas) Jamón cocido • Salsa de tomate • Queso Mascarpone • Queso Provolone rallado u otro

Huevos 🥚 • Ricota magra • Aceite • stevia • Ralladura y jugo de limón (chico) 🍋 • Harina de avena • Coco rallado 🥥 • Polvo para hornear