Massini

huevos • azúcar • miel • harina • crema de leche doble • azúcar impalpable • gelatina sin sabor • agua • claras • azúcar común • yemas • almidón de maíz •

huevos. • azúcar. • harina. • crema de leche. • miel • vainilla

pionnono • chantipack • yemas de huevo • azúcar • agua • almidón de maíz • Azúcar a gusto para espolvorear

huevos • harina • azúcar • vainilla • crema doble • azúcar impalpable • azúcar sin sabor (por 35g agua fría) • claras • azúcar • Yema mola • huevos • azúcar •

Piononos • Crema vegetal • Claras (merengue cocido) • Gelatina sin sabor • Almíbar (cantidad necesaria) • Vino garnacha (cantidad necesaria)

bizcocho • harina 0000 • azúcar • huevos • Royal • Ralladura de limón y unas gotas de jugo • relleno • crema de leche • azúcar • huevos • vainilla • limón •

Piononos • Gelatina sin sabor • Agua • Crema de leche • Azúcar impalpable • Claras • Azúcar • Huevos • yemas • Azúcar • vainilla

crema de leche • claras • vainilla • azúcar • pionono • azúcar • taza agua

yemas • fécula • Almíbar a punto de hilo (1 taza de azúcar-agua c/n)

pionono grande (casero o comprado) • gelatina sin sabor • Para el merengue: • claras • azúcar • Para el Chantilly casero: • crema de leche • azúcar impalpable • para la crema de huevo: • yemas • huevos • vainilla •

bizcocho genovés sin gluten • para la trufa • chocolate negro de repostería • nata para montar (mínimo 35% de materia grasa) • nata para montar (mínimo 35% de materia grasa) • azúcar • nata montada • cacao en polvo

huevos xl • harina sin gluten • azúcar • aroma de vainilla • Trufa • Nata • Crema pastelera • Azúcar

Para el Bizcocho: • harina • azúcar • huevos • Para el almíbar: • azúcar • agua • vino dulce moscatel o algún lícor • Para la yema quemada: • leche • maizena • mantequilla •

Para Genovesa: • claras • yemas (8 unidades) • azúcar • harina • agua • azúcar • ron • nata 35% mg • crdas azúcar • nata 35% mg • crdas de azúcar •

 Bizcocho (molde de 20 cm.) • huevos L • Azúcar • harina trigo • harina de maíz • pasta de vainilla o aroma preferido (opcional) • sal •  Trufa: • nata para montar 35, 1 % materia grasa • chocolate negro en gotas • Azúcar • Mantequilla •

Plancha: • 3 huevos • 90gr azúcar • 90gr harina • Almíbar: • agua • azúcar • Brandi • Nata: • nata • azúcar • Trufa: • nata • cacao polvo • Yema: •

Huevos • levadura Royal • azúcar en polvo • harina para repostería • Vainilla o zumo de limón, lo que más nos guste. También he probado con el zumo de una naranja, y es la combinación que más me gusta jajaja • Mantequilla para engrasar el molde del horno • Azúcar normal para la cobertura • Para la yema de la cobertura: • huevos • maizena • azúcar • agua •