Mojo

yema de huevo • ajo • mostaza picante • aceite de oliva • Sal fina cantidad a gusto • zumo de limón • comino • pimentón • pimienta cayena • perejil picado • papas • Sal

cebollas de verdeo o 1 cebolla blanca pequeña • ajo picados • Jugo de 2 naranjas • Jugo de 1 limón • perejil picado • Pimienta negra, coriandro, sal • pocillo de aceite de oliva

cilantro • aceite de girasol • jugo de naranja • vinagre de manzana • ajo • sal a gusto • pimienta a gusto

papas • cebolla • ajo y perejil • tómate grande • pan • Pimentón • morrón • Orégano pimienta y sal • agua • huevos

Mandioca (yuca) • Agua • Sal entrefina • Manteca de cerdo • Ajo machacado • Lima • Perejil • Pimienta negra

tomate • morrón rojo • ajo • pan tostado en aceite de oliva • Vinagre de manzana • Aceite de oliva un vaso pequeño • Agua c/n para que quede la salsa no tan espesa • Sal, pimienta, pimentón, comino y uña guindilla

Aceite • grande de Perejil • Ajo • Orégano seco • Albahaca

Las cantidades son al gusto del consumidor • Lo mejor es prepararlo 24 horas antes de consumirlo • Ajil seco • Orégano seco • Perejil fresco • Ajo fresco • Ciboulette fresco • Romero fresco • Menta fresca • Ralladura de la cáscara de 1 limón • Vinagre de alcohol • Vinagre con jugo de limón •

Pimentón dulce • Aceite de oliva • vinagre • comino • sal • ajo • ajíes picantes pequeños • cúrcuma

Supremas de pollo • cebolla • Morrón rojo • aceitunas • Para el mojo: • morrón adobo • cebolla • sal • perejil • vinagre • aceite para freir • limones (jugo) •

🥔 papas medianas: Peladas y listas 🥔 para aportar carbohidratos de calidad • 🥚 huevos: Clave para sumar una buena dosis de proteína biológica • 🧅 cebolla grande: Cortada en rodajas finas para la base aromática del mojo • 🧄 dientes de ajo: Machacados para activar todo el sabor tradicional • 🧴 taza de manteca de cerdo: aceite de oliva o vegetal para la base grasa del mojo • 🍋 jugo de cítrico: Limones o naranja agria para cortar la grasa y dar frescor • 🧂 Sal y pimienta: Al gusto para equilibrar el perfil de sabores

Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Vinagre de vino blanco • Comino en grano • Pimentón dulce • Pimiento rojo • ajo • Sal • Cayena en polvo

Salmón marinado casero • Alcaparrones • Salsa romesco • Mojo verde

buen manojo de cilantro fresco • ajo • postre de comino molido • sal • pimienta verde (opcional) • café de aceite de oliva normal • café de vinagre de vino

postre de comino • postre de pimentón dulce de La Vera • café de aceite de oliva normal • vinagre de vino • ajos • pimienta (tipo guindilla) • ñora seca • pimienta (palmera) • sal gruesa

Pulpo mediano cocido • Agua y sal • Ajo • pequeño perejil fresco • Limón • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta negra • Patatas pequeñas cocidas • Alioli de olivas negras de Aragón • arena de kikos

Mojo rojo • lata de sardinillas • aguacate • tomate pera • lechuga • sal y aceite • champiñones salteados

Para el Abadejo: • abadejo congelado • ajo • ralladura de limón • zumo de limón • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • de perejil • Para empanar: Harina, huevos y panko • Para acompañar: Papas arrugas y mojo de cilantro

cilantro fresco • aceite de oliva • vinagre de vino blanco • sal • pimienta negra o guindilla verde • ajo • comino en grano

grandes Ajo • Pimiento rojo • Vinagre • Comino molido • Pimentón dulce • Sal • suficiente para cubrir los ingredientes Aceite de oliva • cayenas según el gusto de picante

secretos de cerdo • táper de patatas con mojo picón • Combinado de especias para barbacoa • Aceite de oliva • Sal

Carne de cerdo (cabeza de lomo, paletilla o pierna) • (o 1/4 taza de jugo de naranja normal y 1/4 taza de jugo de limón/lima) Jugo de naranja agria • Ajo machacado • Comino molido • Orégano seco • Sal y pimienta negra • Manteca de cerdo (o aceite vegetal) • Cebolla grande cortada en juliana

patatas pequeñas • Aceite y sal • aceite de oliva • Vinagre suave • ajo • cilantro • pimiento verde • comino molido • sal

agua • mantequilla • camarones con cáscara • sal de mar • ajo pelada • El necesario aceite de oliva • condimento de pimienta y limón

Jamoncitos de pollo congelados • mojo de cilantro • ajo • Aceite de oliva o girasol • Vinagre • Sal • orégano • comino • papas • Aceite de girasol • Sal

Contramuslos • zumo de limón • Aceite de oliva • Tomillo • cilantro • ajo • Aceite de oliva • Vinagre • Sal • orégano • comino • papas para arrugar •

atún limpio • Aceite de oliva • Sal de ajo • Perejil picado • papas pequeñas para arrugar • limón • Agua • sal gruesa • laurel • lata de pimiento morrón • ajo • pan rallado (opcional) •

Para las Salchichas: • bote de salchichas • Aceite de oliva • Para la Coliflor: • coliflor • harina • huevos • Agua • Sal • Sal de ajo • Perejil picado • Para el Mojo: •