Molinillo

bananas maduras (3 + 1 para decoración) • huevos • almendras (si no tenés procesador/molinillo/robot de cocina, podés comprar la "harina" de almendras, que no es otra cosa que almendra molida) • copos de avena (usé gruesos) • aceite de oliva virgen extra • extracto de vainilla • cacao puro en polvo (usé sin alcalinizar) • polvo de hornear

🌱 Cantidad a gusto de hojas Stevia secas • 🌱 Un molinillo potente o robot de cocina (con equipos de menor potencia, o incluso mortero, también se puede hacer, pero llevará más tiempo)

🧅 350 g tofu orgánico o agroecológico o mínimo que sea NMG • 🧅 4 cdas de AOVE (2 para el marinado + 2 para la sartén) • 🧅 2 cdas de vinagre de manzana sin pasteurizar o jugo de limón • 🧅 Al gusto sal rosa del Himalaya • 🧅 7 roscas (mínimo) de molinillo de granos de pimienta de Jamaica • 🧅 1 cebolla grande • 🧅 Condimentos opcionales: pimentón dulce y cúrcuma

y restos de langostinos (yo compré 500 g de langostinos enteros, los limpié y usé los restos, las colas quedan para la paella) • laurel • ajo aplastados (no hace falta pelarlos) • aceite de oliva • agua • Sal y pimienta en grano a gusto • pechuga de pollo • Colas de langostinos limpias (las que quedaron del caldo) • Mejillones: 500 g si son enteros, 250 g si se compran limpios (sin concha) • Calamares: 10 enteros (tentáculos y cabeza), o 10 tentáculos y 200 g de rabas • cebolla mediana • pimiento rojo •

maní triturado en molinillo o procesadora • harina de avena o avena molida • harina de coco o coco molido • germen de trigo • lino recién molido • sal • manteca • huevos • dátiles descarozados y remojados 15 minutos, escurridos • nueces picadas (o más) o maní entero • canela • avena gruesa, sin moler •

pescado, puede ser brótola, yo usé cazón • limones cortados en rodaja • cebollas, 1 morada y otra blanca • zanahorias cortadas en rodajas • Orégano, • puerros cortados en rodajas • Sal a gusto • Aceite de oliva • Papel aluminio • Pimienta negra de molinillo a gusto

🥚 2 huevos • 🥚 2 cdas soperas de leche • 🥚 Sal a gusto • 🥚 A gusto pimienta negra de molinillo • 🥚 1 cda de queso rallado • 🥚 4 fetas de queso de máquina (usé Danbo) • 🥚 1cda de orégano seco • 🥚 1 cdta de aceite de oliva para sartén

🍝 200 g de pasta integral seca, aquí spaghetti integral • 🍝 1 cda manteca • 🍝 2 cdas aceite de oliva virgen extra • 🍝 2 dientes de ajo picaditos bien chiquitos • 🍝 jugo de medio limón • 🍝ralladura de media cáscara de limón • 🍝 5 hojas de menta • 🍝 5 hojas de albahaca • 🍝 2 roscas de molinillo de pimienta negra • 🍝 queso rallado a gusto

Pepino, • Plancha de hierto • Limonaceite de oliva • Ciboullete • Albahaca • Hierbas, probar a gusto, yo tenía comino y romero en molinillo • Pimienta blanca

bifes grandes de Roast Beef • Caldo de verduras • papas chicas • arvejas, puré de tomate • Condimentos a gusto sal, pimienta en molinillo, hojas de laurel

Lomo • Cebolla • Crema • Cant. a gusto de Papas noisette (yo utilicé aprox 15 por plato) • a 2 cditas Pimentón • Pimienta a gusto (blanca y negra, ya molidas o molidas con molinillo. Como más te guste) • Sal (yo no le pongo pero si quieren se lo pueden agregar. La idea es que las recetas sean tan sabrosas que no necesites agregarles la sal! 😉) • Manteca

semillas de sésamo • filet • aceite de freír • pimientos verdes medianos • ajo • Jerez seco (u otro vino blanco seco) • salsa de soja • cebollas verdes • sal al ras (cucharas de café) • pimienta de molinillo (cucharada de café) • pocillo de arroz (pocillitos de café) • pocillos de agua (pocillitos de café) •

atún • huevos • cebollas grandes • Morrón rojo o verde o ambos! como más te guste • puré de tomate (Si no te gusta o no tenés no hay problema, queda riquísima igual) • Pimentón • Sal • Pimienta negra y blanca. Y si tenés con molinillo también. Me encanta usar todo la pimienta en todas sus presentaciones por que le dan otro toque a las comidas

Masa: • harina de avena • harina integral • salvado de trigo • agua • aceite de oliva • polvo de hornear • sal • lino • chía • huevo • zapallitos •

masa integral(en mi recetario) • queso Philadelphia • parmesano • queso cheddar • huevos • polvo de hornear • Tomates Cherry • Albahaca(tenía en el Frezzer) • Mix de semillas (girasol, lino y sésamo) • Pimienta de molinillo • sal • Aceite para engrasar la asadera

zapallitos • cebolla de verdeo • morrón • Aceite de oliva • jamón • huevos duros • queso parmesano • ajo y perejil • ajo picado • Pimienta, de molinillo • P.A.N • fécula de maíz •

lengua cocida de 1 kg aprox • cebollas • aceitunas verdes s/carozo • huevos duros • ajo • sal • pimienta de molinillo • aceite de oliva • vinagre • laurel • perejil

crema de leche (dos potes grandes) • queso crema • cacao 100% amargo • eritritol pulverizado (lo pasas por el molinillo de café o licuadora) • yemas de huevo • huevo • esencia de vainilla

zanahorias • ajo preparado (en mi recetario) o 2 ajos picados • perejil • especias (varias) • cebolla de verdeo • morrón rojo • carne (cuadril) • harina • sal • arroz • agua hirviendo • pimentón •

bifes de peceto • zanahoria • pimiento • Cebollita verde o ciboulette • Pimienta en granos con molinillo o en polvo • vino blanco • tomates secos

Máquina de café expresso! • Café en • Agua • Molinillo de café (de muelas, no de aspas) • Balanza pequeña

bandejita de repollitos de brusela • cebolla morada • cebolla • ajo • sal • pimienta negra molinillo • morrón en tiras • manteca • aceite de girasol

Para la crema • té preparado con 2 saquito de té de maracuyá (o el tengas) y agua claro, que esté tibio • y 1/2 cucharada de gelatina sin sabor • eritritol (lo pase por el molinillo de café para que quede bien finito) o 2 sobres de stevia • crema de leche • Para la masa • manteca derretida • eritritol o stevia pero fíjate bien las proporciones

harina de lino (sino tenés pasa las semillas por licuadora o molinillo de café) yo usé rubia • salvado de avena (NO AVENA) • y 1/4 tazas de gluten de trigo (por esto no es apta celiacos) • y 1/2 cucharaditas de sal • goma xantana o 1 cucharadita de cáscara de psyllium • stevia en polvo • agua calentita (que metas el dedo y aguantes) • levadura en polvo (un sobre) • azúcar mascabo • huevos • manteca derretida o aceite de coco derretido