Risottos

Huevos • huevos • harina • Levadura • Sal o azúcar opcional • Perejil ctd necesaria • Arroz perla (grueso para que suelte almidón use algo de 200gr) • Verduras (opcional use cebolla, zanahoria, pimentón) • Queso ctd necesaria • Leche ctd necesaria

Arroz Carnaroli • Cebolla Morada (brunoise fina) • Ajo (picado fino) • Hongos secos (35g de porcini / 35g de shiitake) • Vino blanco seco • Aceite de oliva • Caldo caliente de verduras • Manteca • Parmigiano (rallado fino) • Perejil fresco • Sal • Pimienta negra •

pata y muslo • cebolla grande • morrón chico • zanahoria chica rallada • caldo de verdura • arroz Carolina

calabaza (unos 400g) • o más tazas de agua o caldo • cebollitas de verdeo o 2 puerros • cebolla • arroz de risotto (carnaroli, arborio o doble Carolina son mejores pero sino usá el que tengas) • queso (use port salut) • Sal y pimienta a gusto • Nuez moscada (opcional) • vino blanco (opcional) • Perejil picado (opcional)

caldo de verduras (yo puse agua + 1 cdta de mi caldo concentrado casero, dejo enlace) • fideítos pequeños para sopa (usé dedalitos de trigo candeal) • manteca (mantequilla) • queso rallado • pimienta negra molida • huevo grande

Arroz carnaroli • Cebolla de verdeo • Hongos variedad, champiñones,de pino, los que más te gusten • Caldo de verduras • Sal gruesa con curry • Queso rallado • vino blanco • Pimienta en grano negra • laurel

arroz • rúcula • caldo de gallina • agua • aceite • sal • pimienta • queso rallado

pocillos de arroz • manteca • manteca para el mantecado final • cebolla mediana picada muy fina • envase de azafrán • agua caliente • caldo de gallina o carne caliente • sal y pimienta • queso rallado

arroz carnaroli • champiñones • cebolla grande o 1 pequeña • ajo • vino blanco • manteca • Queso rallado a gusto • Queso azul (yo usé gorgonzola) a gusto • Sal, pimienta, aceite, un caldito de verduras

arroz carnaroli • cebolla picada • ajo picados • caldo caliente • manteca • vino blanco (opcional) • parmesano 50 g de muzzarella 50 g de queso dambo • Sal, pimienta a gusto

arroz Carnaroli • calabaza (en cubitos) • cebolla picada • ajo picado • caldo caliente • vino blanco (opcional) • aceite • manteca • cdas.de queso parmesano rallado • Sal y pimienta a gusto, nuez moscada o romero opcional

arroz (tipo Arbóreo o Carnaroli es lo ideal, si no, uno de grano corto) • cebolla blanca • manteca • queso Parmesano rallado • caldo caliente (pollo o verduras) • Sal y pimienta • vino blanco (opcional)

Arroz carnaroli, arborio o doble Carolina • (cortada en brunoise) Cebolla blanca • (picada) Zanahoria • (picado) Pimiento rojo • Aceite de oliva • Vino blanco seco • Caldo de ave • lata (escurridos) Champiñones en lata • Queso parmesano rallado • Manteca • Sal • a gusto Pimienta negra molida

arroz (Arborio/Carnaroli) • cebolla grande • manteca • queso rallado • caldo (pollo o verdura) • vino blanco (opcional) • azafrán

cebollas chicas • ajo • pocillos de arroz doble carolina • aceite de oliva • manteca • vino blanco • y medio de caldo de verduras • manteca • queso a gusto • condimentos a gusto

Arroz el que hay en casa o una taza aproximadamente • Pollo cocido (sobras), picado chiquito • Cebolla, picada chiquita • Manteca • A gusto Sal • A gusto Pimienta • Azúcar • Ajo, picado chiquito • Crema de leche • Cebolla de verdeo, picada chiquita • Curry en polvo • Cúrcuma •

hongos secos (pino) • pocillos de arroz carnaroli o doble carolina • ajo • cebolla • cebolla de verdeo • vino blanco • caldo de verduras • manteca fría • Queso rallado (cantidad necesaria)

cebolla pequeña • berenjena grande • manteca • gramos de arroz • vino blanco • caldo de verduras • queso parmesano • lata de champiñones

Arroz Basmati o carnaroli • arvejas cocidas • ajo • cebolla grande • zanahoria • morrón rojo y 1/2 morrón verde • manteca clarificada • vino blanco • caldo de verdura • leche de coco • curry • queso parmesano o sardo •

Arroz • Manteca • y media de Queso parmesano • Aceite de oliva • Cebollas medianas • Zanahorias medianas • Ajo • Brócoli • Zucchini • Caldo de verduras • Morrón • Sal, pimienta, pimentón

Pechuga de pollo • Cebolla • Cebolla de verdeo • Lata de champiñones laminados • Lata de choclo en granos • arroz, el de su preferencia • Calditos tipo Knorr de verduras • agua para el arroz

hinojo grande • limón • aceite • arroz • vino blanco • caldo de verdura • agua • manteca • sal • queso rallado

Ajo • Aceite • grande Zanahoria • Morrón rojo • Brócoli • Cebolla • Chimichurri en polvo • Arroz • Agua • Orégano • Laurel • Condimentos opcionales: Pimentón, azafrán, extracto de tomate, etc

pechuga de pollo • cebolla grande • ajo • azafrán • caldito de gallina • Arroz carnaroli

morrón • cebolla • kilo • arroz • agua • lata de choclo (opcional) • lata de arvejas (opcional)

Arroz para risotto • cabeza, fileteado Ajo • Aceite vegetal • unidad, cortado en juliana Morrón (pimiento rojo) • unidad, cortada en pluma Cebolla • unidades, ralladas grueso Zanahoria • Choclo en grano • Mix de vegetales congelados o frescos (chaucha, brócoli, etc.) • Azafrán • Agua caliente • Chimichurri en polvo • al ras Sal •