Sofrito

harina • huevo de gallina • leche • Verduras opcional (usé cebolla, zanahoria, cáscara de pimentón) • Mantequilla • Sal, comino, pimienta, albahaca

lata leche de coco • cebolla entera picada en cubos • pimentón rojo picado en cubos • pimentón verde picado en cubos • ajo picados • jengibre pelado y picado • lentejas • caldo de vegetales • chili en polvo • comino • curry • sal •

papas medianas • cebolla • zanahoria • morrón • ajo • aceite • huevos • sal, pimienta, nuez moscada, cúrcuma, cayena, perejil

Cerdo (en trozos) • Arroz • Agua • Cúrcuma o azafrán • Maíz en mazorca (cortada en trozos) • Cebolla • Pimiento • Berenjena • Arvejas • Tomate • Aceite • Sal •

Cebolla • Morrón rojo • Aceite • Agua • Hojas de laurel • Chimichurri Monte Cudine • Sal (opcional) • orégano

huevos • pimiento morrón rojo • cebollas de verdeo • ajo en láminas • a 10 hojas de albahaca • manteca • sal • pimienta • orégano

morrones rojos • cebollas • Condimentos al gusto, use orégano, tomillo y sal • ajo • aceite

arroz que no se pasa • aceite • cebolla • puerro • zanahoria • morrón 🫑 • morrón rojo • vino blanco • caldo de verduras • queso crema o manteca pomada • Queso rallado abundante • Sal, curry y pimienta

remolacha cocida (200 gr) • pera grande inmadura • cebolla media chica • limón jugoso exprimido • manteca • sal

Porotos negros remojados 1 noche anterior • laurel • Cebolla • Ajo • Agua y 1 cd de maicena

huevos • Sal, pimienta • Relleno con lo que más te guste: verduras sofritas, jamón, panceta, queso, etc

calabaza 🎃 coreanito • cebolla pequeña • morrón verde y rojo pequeños • huevos 🥚 • Sal, pimienta negra y aceite de girasol 🌻

carne de oveja • jamón • orégano

latas chicas Atún en lata • Cebolla • Zanahoria • grande Zapallito • cantidad a gusto Perejil • Morrón verde • Morrón rojo • cantidad a gusto Queso rallado • Huevos • para sofrito Aceite • Tomate • Masa para tarta salada o masa casera •

mix de mariscos • cebolla • morrón • ajo • Aceite de oliva para sofrito • arroz • arvejas • agua caliente o caldo • dedalito o media cucharadita de azafrán

Choclos frescos cocidos desgranados* (400 g) • Huevos • Leche • Sal y pimienta molida a gusto • Cebollas medianas • Aceite de oliva para el sofrito • Queso Paraguay (aquí no se consigue así que utilizo una mezcla de queso Holanda/Mardelplata y Muzzarella a partes iguales) + queso extra para gratinar • Manteca para la fuente

3 bifes de hígado (600 g aproximadamente) • 600 g papa • 1/2 morrón rojo • 1/2 morrón verde • 2 cebollas medianas • 5 dientes de ajo cortados en cuartos • Aceite de girasol • Aceite de oliva • Ají molido picante, Mix de condimentos italianos y sal

hamburguesas • papa mediana • aceite • Sal • arroz cocido • zanahorias ralladas • calabacín • sofrito • agua (1/3 de olla más o menos)

carne picada • calabacín • papa mediana • sofritos casero • zanahoria rallada • repollo picado • aceite • más o menos de fideos para guiso • Agua • Sal

Matambre vacuno (peso en crudo; cocido y desgrasado son 500 gr) • Leche (cocción del matambre) • Sal y pimienta • Cebolla • Morrón rojo • Aceite para el sofrito • Pasas de uva • Ají molido y pimentón • Huevos duros • Aceitunas verdes descarozadas • Tapas de empanadas hojaldradas

zapallito rallado (+/- lo tenía congelado) • zanahoria rallada (misma condición que zapallito) • calabacín cortado en cubitos • lentejones • arroz blanco (80 gr+/-) • sal • ajil • sofritos • aceite • carne picada • lt+/- de agua

Carne picada • Sofrito de Cebolla y morrón • Avena tradicional • Huevo • Sal y pimienta a gusto • Ají molido • colmada Pimentón ahumado • Ajo en polvo

yemas • claras a nieve • Sofrito de cebolla y morrón • zanahoria • Queso rallado • harina • Hojas de lechuga • Leche • Arvejas

de mondongo, ya precocido y cortado en tiritas • chorizos colorados estacionados sin la piel, en rodajas • panceta ahumada en daditos • Huesitos de cerdo (opcional) • Garbanzos cocidos • cebolla grande, medio pimiento rojo grande o uno chico, dos dientes de ajo, una zanahoria, todo en daditos. Aceite neutro, sal (Sofrito) • (aprox) caldo de carne, 1 copa de vino tinto o jerez, salsa de tomate casera 1 taza, puré de zapallo, 1 taza

Pechuga de pollo deshuesada sin piel • Pan • Huevos • Sal y pimienta a gusto • Abundante aceite para freír • Cebollas • Morrón (1/2 amarillo y 1/2 rojo) • Ajo • laurel • Sal y pimienta a gusto • Aceite para el sofrito • lata Tomate perita •

berenjenas • carne (yo usé un resto de bondiola que me había quedado) • Pulpa de tomate • Cebolla, • morrón (para sofrito) • Puré de papas • Queso rallado