pollera de lomo o peceto, Agua, cebolla, una zanahoria, ajos, para el caldo, ají colorado, si se quite sin picante, cebollas finamente picadas, ajos machacados, Sal y pimienta, papas o batatas peladas y cocidas enteras, chuño remojado y cocido, huevos cocidos, queso o quesillo fresco, Cebollas, tomates, locoto o rocoto, para salsa cruda, para encima