Vaca

panza de vaca • agua • bicarbonato de sodio • gusta sabor costilla • huevos • harina • aceite • arroz • agua • Lechuga • tomates

Para el disco de merengue: • claras de huevo • azúcar • Papel manteca(para la fuente) • Mantequilla • Para el relleno: • crema de leche (de vaca, no vegetal) • dulce de leche(un poco menos de media taza) • frutillas (fresas) • azúcar granulada

Arroz • Queso fresco de leche de vaca • mostaza y ketchup • Brócoli • Zanahorias

fideos, ya sea en forma de nidos o tubos (en mi país, se utiliza “ fideo del país”. valga la redundancia) • carne de vaca o cantidad que desee • cebollas grandes picada muy pequeñas • ajos machacados • locoto o rocoto o chile serrano (caspado) • tomates pelados y sin semillas • Paprika o colorante en polvo a gusto • papas medianas cortadas en cuartos • Aceite de girasol o el de su preferencia • arvejas o guisantes pelados • Caldo de carne o de pollo • Perejil picado

delgados de carne de vaca (filetes de lomito o solomillo) • cebollas medianas cortadas en aros • tomates cortados en rodajas • pimentones de colores cortados en tiras • ajos machacados • De 6 a 8 huevos • salsa soya • vinagre balsámico • caldo de su preferencia • vino blanco o cerveza (opcional) • Sal, pimienta, orégano

vaca 500 gr • Papas • Tocino • Condimentos y sal • Harina

de panza de vaca • arroz grano de oro • papas • zanahorias • Cebolla • ajo • Ají amarillo procesada • Hierba buena • Sal y pimienta • Perejil • Agua • Arvejas •

pollo • carne de vaca (pecho) • cebolla picada • tomate picado • zanahorias cortadas en tiras • ajo picado • choclos partidos en cuatro • sal • pimienta • comino • ají colorado molido • laurel •

corazon de vaca c/n • mostaza • salsa soya • aceite • sal , pimienta y aji amarillo

Trufas: • chocolate puro 100% (Si no encuentras, usa chocolate puro 85%) • leche de almendras (Si lo prefieres, usa leche de vaca) • mantequilla de almendras • azúcar de coco (Puedes usar estevia, azúcar de abedul o dátiles machacados) • sal marina • almendras tostadas • Recubrimiento: • cacao puro en polvo sin azúcar • canela molida • azúcar de coco

Hígado de vaca • Cebolla mediana • Ajo • Manteca • Aceite de oliva • Vino blanco • Crema de leche • Sal a gusto • Pimienta a gusto • Perejil fresco picado a gusto • Ajo picado • Aceite de oliva •

Pata de vaca limpia • Leche de vaca, almendras, coco etc • Cáscara de limón • Cáscara de naranja • Canela • Clavo de olor • Nuez moscada • Esencia de vainilla • Stevia o azúcar

Matambre de vaca • (en bastones, blanqueadas) Zanahoria • (hervida y bien escurrida) Espinaca y /o acelga • Huevos duros • Morrón asado • Perejil fresco • (opcional) Ajo • (en fetas) Jamón cocido (opcional) • (opcional, para la base) Ricota o picadillo. Yo usé picadillo • a gusto Sal y pimienta • Hilo de algodón

Costeleta de vaca • Palta • Huevo • Tomate • Aceite de oliva • Sal • Provenzal • Pimienta blanca

carne de cerdo (marucha deshuesada, es un corte muy rico y económico o puede usar el que prefieras) • carne vacuna (pulpa o puedes usar el que prefieras) • Cant. Nec, de verduras cortadas en tiras (no muy finas) a gusto: zanahoria, morrones (tres colores), berenjenas, dientes de ajo, tomates (pelados), cebollas, champignones, etc • aceite • Cant. nec. de granos de mostazas, orégano, provenzal, ajo en polvo, chimichurri a gusto • Cant. necesaria de caldo (para que se vaya hidratando la carne con la cocción) o agregarle agua (porque al tener todos los condimentos anteriores y las verduras, se formará el caldo) • papel aluminio (sólo para tapar la preparación y depende del tamaño de tu fuente) • Cant. necesaria de pancitos o pan de papa

pulpa de ciervo • carne de ternera • Sal y adobo a gusto • Aceite c/n • 2 huevo • Leche a gusto • Pan rallado c/n

riñón de vaca • cebolla grande • laurel • sal gruesa • ajo • cúrcuma • comino • pimentón ahumado • mix de pimientas • sal fina

Grasa de Vaca • Sal

lts leche de vaca • Vinagre de alcohol • limones (jugo) • Sal (1 pizca)

Hígado Vacuno • Papas • Aceite • Manteca • Ajos • Cebollas • Nuez Moscada • Perejil • Vino Tinto o Caldo de Carne o Verduras • Leche • Sal y Pimienta

carne cogote vacuno • cebolla 🧅 grande • zanahoria 🥕 grande • Zapallo cabutia con piel • ras sal entre fina • orégano deshidratado • morrón rojo grande • zapallito de tronco • papas (300 gr) • laurel • tomates 🍅 • puré de tomate •

carne picada de cerdo • carne de vacuno • ajo • perejil • adobo • orégano, • cebolla, • morrón rojo • morrón verde • ajo en polvo, • sal • a gusto si pueden, un poquito de cada uno, yo ya tengo en un bollon todo picado, lo encuentran en mi recetario •

carne de ternera para milanesas (peceto, nalga, cuadrada, bola de lomo etc.) • huevos • leche • provenzal • Sal y pimienta a gusto • Pan rallado

pulpon de novillo • Aceite • Condimentos • Papas • Boniato (porque el otro que tenía salió feo)

harina común integral (0000) • de agua • sal a gusto • aguja de ternera • cebolla dorada • pimiento morrón • puerros • cebollas de verdeo • atado de acelga o espinaca

solomillo vacuno • panceta ahumada • tiras de morrón verde • huevos • mix de verduras y albahaca • fetas de queso 🧀 y paleta (resto de una torta) • Condimentos • Tomates cherrys

zapallo cabutia • carne vacuna (carnaza roast beef o paleta) • cebolla • puerros • pencas apio • ajo • lata choclo en grano • queso cremoso • queso rallado • aceite • Sal y pimienta a gusto • Condimentos: orégano, coriandro, pimentón, ají molido •