pollo de 1 1/2 a 2 kg, más o menos, aceite o la cantidad necesaria para dorar el pollo, cebollas medianas cortadas en cuartos, tomates medianos pelados y picados, ajo machacado, zanahorias peladas y cortadas en tiras, arvejas (opcional), papas medianas cortadas a la mitad, Sal y pimienta, Laurel, vinagre y una yema de huevo (opcional)