Pie de piña
Esta receta también es creada por mi espero les guste.
Soy fanática al pie de limón pero esta vez quise ver que tal salía de piña ya que tenía harta piña en casa, y fue un espectáculo
Pie de piña
Esta receta también es creada por mi espero les guste.
Soy fanática al pie de limón pero esta vez quise ver que tal salía de piña ya que tenía harta piña en casa, y fue un espectáculo
Paso a paso
- 1
Integrar con las manos la harina con el azúcar impalpable y la mantequillla
- 2
Añadir las yemas la leche y la esencia, y con las manos amasar hasta formar una masa estable. Ponerlo en papel film y llevar a la heladera un mínimo de 30 minutos (si no tiene papel film colocarlo en una bolsa)
- 3
Mientras reposa la masa hacemos el relleno. En un bol ponemos la maizena y el azúcar e integramos bien
- 4
Agregamos las yemas y batir hasta crear una consistencia blanca y cremosa
- 5
Incorporar la piña y la leche y batir unos minutos más
- 6
Poner la mezcla en una olla y poner a hervir a fuego mínimo sin dejar de remover para que no se haga grumos, puede tardar un poco hasta que hierva y empiece a espesar. Retirar del fuego una vez tengamos la consistencia deseada que es como una crema y lo dejamos a temperatura ambiente mientras continuamos con la masa
- 7
Sacar la masa de la heladera y amasar con papel film ya que la masa es un poco quebradiza y el papel film o bolsa nos ayuda a amasar con firmeza y más rápido
- 8
En un molde para pie enmantecado y enharinado poner la masa, tapar con papel aluminio y agregarle encima peso, en mi caso yo le puse frejol porque no tenía más pero sirve maní, nueces, etc
- 9
Llevar al horno oew calentado a 200 gr unos 25 minutos aproximadamente o hasta que dore la masa. En mi caso a los 20 minutos tuve que apartar un poco el papel aluminio para ver si ya había dorado
- 10
Retirar del horno y agregarle nuestro relleno que y debe estar a temperatura ambiente o tibio. Esparcir bien y de forma uniforme con una espátula
- 11
Ponerle papel film encima y llevar a la heladera un mínimo de 5 horas o hasta el día siguiente
- 12
Para decorar sacamos de la heladera el pie al día siguiente o después de las 5 horas y hacemos glaseado o merengue. En mi caso se me complica, aún no me sale pero si saben pueden hacer su glaseado formar picos en todo el pie y llevarlos al horno unos minutitos con la opción grill de su horno y queda perfecto
- 13
Recomendación: también pueden hacer la masa triturando galletas María. Agregarle mantequilla derretida y compactar en un molde
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