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Pimienta y Purpurina

Pimienta y Purpurina

@cook_16955131
Barcelona
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Se podría decir que soy blogger, jaja. Me encanta la cocina y crear muchas cositas con el fieltro. Y, sobre todo, me gusta compartir esas recetas ricas y tutoriales molones que nacen entre la cocina y el taller.

Si os apetece echar un vistazo a mi página Web, Fb o Instagram, podéis buscarme en Google o en las redes como "Pimienta y Purpurina".

Si no, nos veremos por aquí :)

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    Cheesecake de mango y mascarpone

    galletas de avena BIO Gullón • coco rallado • mantequilla • mascarpone • azúcar glas • Cáscara de 1/2 limón
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      Confitura de mango

      mangos • limón • vainilla • azúcar blanco (o más, si la queréis más dulce)
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        Plum cake de zanahoria, naranja, limón y almendras

        harina 00 • harina de centeno • azúcar blanco • huevos • aprox. de zanahorias (pesadas sin pelar) • almendras molidas • aceite de girasol • naranja • limón • levadura para repostería (16 g)
        • 1 hora
        • 10 raciones
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        Plátanos helados con chocolate y topping

        plátanos • chocolate negro • Frutos secos, coco rallado... O los toppings que queráis
        • 15 minutos
        • 6 raciones
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        Ensalada veraniega de nectarinas, rúcula, cecina y burrata

        nectarinas • cecina • rúcula • burrata (120 g escurrida) • basilico (albahaca de hoja grande) • aceite AOVE • sal y pimienta • vinagre balsámico de Módena • Dukkah de almendra/almendras picadas
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          Cous cous veraniego

          atún en aceite de oliva • queso semi-curado • cous cous precocido (poco más de medio vaso por persona) • Mismo volumen de agua • sal, pimienta, orégano, basílico fresco, aceite aove
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            Pesto de calabacín

            calabacín de unos 200 g • buena cucharada de almendras molidas • piñones • Algunas semillas de girasol • parmesano rallado • aceite aove
            • 10 minutos
            • 7-8 raciones
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            Salchichón de chocolate

            galletas tipo Flora (o María…pero mejor Flora) • mantequilla sacada con tiempo de la nevera • cacao en polvo • azúcar • yemas
            • 20 min+reposo
            • 12-14 raciones
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            Tiramisú: clásico, pero irresistible

            mascarpone • huevos • azúcar • ron • Café • Savoiardi (ver notas al principio) • Cacao en polvo
            • 40 minutos
            • 4-5 raciones
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            La carbonara, la de verdad

            pasta larga • guanciale (o panceta curada) • huevos • pecorino • Pimienta negra
            • 15 minutos
            • 2 raciones
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            Alcachofas al horno

            alcachofas • limas • ajo • Sal gorda • pimienta • Aceite
            • 1h20m
            • 4 raciones
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            Risotto de espárragos y panceta curada

            espárragos • cebolla • aceite AOVE y 30 g de mantequilla • arroz (arborio, carnaroli, vialone nano) • vino blanco • panceta curada • Caldo vegetal (1 l aprox) • Parmesano y mantequilla para mantecar • Romero, sal, pimienta
            • 1 hora
            • 4 raciones
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            Tapenade de aceitunas verdes

            aceitunas sin hueso • anchoas • alcaparras en sal (evitar las en vinagre) • aceite evo • buena pizca de hierbas provenzales • ajo pequeño sin alma • almendras molidas
            • 10 minutos
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            Crostata con harina de espelta, paraguayos y amaretti

            harina de espelta • harina 00 • azúcar blanco • mantequilla • huevo grande • cáscara rallada de 1 lima • sal • amaretti (galletas de almendra... en el Lidl los venden) • paraguayos • lima • azúcar blanco
            • 1h30m
            • 10-12 raciones
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            Ensalada de Calabacín, Espinacas baby, aguacate Y dukkah

            calabacín • aprox de espinacas baby • aguacate • almendras tostadas • abundante de mix de semillas • aceite • Zumo de 1/2 limón • vinagre blanco • Sal, • pimienta
            • 30 minutos
            • 3-4 raciones

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