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Mis Recetillas (Fernando Estudillo)

Mis Recetillas (Fernando Estudillo)

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Pues un simple aprendiz de la vida y aprendiz de una pasión que es la cocina y lo mejor compartir con todos ustedes 👨‍🍳

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    Rosada en salsa de cebolla y mejillones

    cebollas blancas dulces • rosada en filetes • mejillones crudos • bote de leche de coco 🥥 • Sal • Pimienta
    • 30 minutos
    • 2 raciones
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    Untable de queso feta

    tomate cherrys • ajos • Eneldo y orégano • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Vinagre de Módena • bote de queso feta • miel 🍯 • yogur natural griego
    • 50’
    • 8/10 raciones
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    Garbanzos con Choco/Sepia 🦑

    garbanzos • pimienta negra • laurel • Aceite de oliva virgen extra • Pimiento verde • cebolla • ajo • tomates 🍅 • Choco 🦑 troceado • Sal • Caldo de pescado • colorante
    • 140’
    • 2 raciones
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    Arroz con verduras asadas y curry

    berenjena • calabacín • zanahoria 🥕 • Arroz • Sal aceite de oliva y pimienta recién molida • calabaza • cebolla 🧅 • Lata de leche de coco 🌴 • Curry • Sal
    • 25’
    • 2 personas
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    Magdalenas (nueces chocolate y naranja)

    Huevos Tamaño L • Azúcar Blanca • Leche • Aceite suave • Harina trigo • polvo de hornear • sal • nueces • chocolate negro • Ralladura de 1 naranja • de vaso de zumo de naranja
    • 50’
    • 8/9 unidades
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    Alcachofa con crujiente de Jamón Ibérico Huevo Poché Boniato paja y Crema de Guisantes

    alcachofas • Boniato • jamón ibérico gruesa • guisantes • huevos • Aceite de oliva virgen extra • Sal y pimienta • Orégano • Comino
    • 55 minutos
    • 2 raciones
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    Albóndigas de Berenjena 🍆

    berenjena grande • cebolla 🧅 • Sal pimienta y ras el Hanout • huevos 🥚 • pan rallado
    • 45’
    • 2 raciones
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    Lomo de Cerdo relleno de bacon y queso con salsa a la naranja 🍊

    cortado en libro, de 12 filetes que son 6 libros • bacon • queso • naranja • Sal y Pimienta • caldo de carne • Aceite de oliva virgen extra
    • 60’
    • 6 raciones
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    Lomos de Merluza y Gambas con Crema de guisantes 🫛

    lomo de merluza • cebolla • vino • gambas 🍤 • Sal pimienta • guisantes 🫛 • Nuez moscada
    • 30 minutos
    • 3 raciones
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    Mi Desayuno rico

    Huevo • tomate 🍅 • buena rebanada de pan 🥖 • Queso de untar • Sal y aceite de Oliva Virgen
    • 10’
    • 1 ración
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    Lomo de Albacora (Tunido) en Aceite de Oliva Virgen Extra

    albacora • pimienta • laurel • Sal • Aceite de oliva virgen extra
    • 25’
    • 4/6 raciones
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    Sama a la Sal

    sal de hornear • pescado preparado para hacer a la sal
    • 50’
    • 3 raciones
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    Berenjenas Rellenas

    Berenjenas • Pimiento Verde • Cebolleta • ajo 🧄 • carne picada • Nuez moscada • Sal pimienta • Salsa de soja • Queso rallado • Huevo de codorniz
    • 50 minutos
    • 2 raciones
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    San Jacobos de Berenjena 🍆

    berenjena • Jamón Dulce • Queso • Sal pimienta • Harina • Huevo • Pan rallado
    • 35 minutos
    • 2 raciones
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    Tagliatelle con Gambas y Champiñones

    pasta • gambas 🍤 • champiñones • nata para cocinar • Parmesano rallado • cebolla • Sal pimienta aove
    • 25 minutos
    • 2 raciones
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    Solomillo de pavo 🦃 a la naranja con champiñones

    solomillos • champiñones • cebolla 🧅 • El zumo de 1 naranja 🍊 • Sal pimienta aceite de oliva • vino blanco
    • 30 minutos
    • 2 raciones
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    Ensalada de Lentejas y Cuscús

    lentejas • cuscús • cebolla • apio • aceitunas sin hueso • tomate de ensalada • queso feta • pimiento verde
    • 40 minutos
    • 2 raciones
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    Bolitas de patata 🥔 3 quesos 🧀

    patata 🥔 cocidas • queso rallado (yo utilicé gouda granna padano y roquefort) • aceite de oliva • Sal pimienta • huevo • pimentón • Pan rallado
    • 50 minutos
    • 3/4 raciones
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    Saquitos de hojaldre rellenos

    cebolla roja • espinacas • nueces • Queso de cabra • huevo • Hojaldre • Ajonjolí • Sal pimienta aceite de oliva
    • 40 minutos
    • 4 raciones
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    Salmón en papillote con verduras

    Salmón (400 gr) • pimiento rojo • pimiento verde • cebolleta • zanahoria 🥕 • Sal Pimienta Aceite de Oliva Eneldo Tomillo
    • 30 minutos
    • 2 raciones
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