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Lalasu

Lalasu

@cook_lalasu
Tres de Febrero
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Amo cocinar, amo sorprender con las comidas y sorprenderme degustando sabores. En mis cuadernos guardo recetas familiares, de amigas, recetas de paquetes de productos como harina o azúcar, recetas de libros o fascículos, recetas prestadas o heredadas, cada una tiene un origen, internet es fabuloso para encontrar ideas o recetas, cambiándole algo o no, las haces tuyas cuando te encantan, o te enloquecen. Mi abuela, mi mamá, mis hermanas, mi familia política, aman cocinar tanto como yo. Estoy abierta a cualquier sabor, si no se prueba no hay forma de saber si te gusta o no, espero encuentren sus sabores en las recetas que les comparto, yo de esta página conocí platos riquísimos que sigo haciendo.

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    Masa para tartas saladas

    harina leudante • leche • aceite o 100 de manteca • sal
    • 10 min +reposo
    • 1 tarta grande
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    Torta de manzanas

    manzanas medianas • azúcar • Ralladura de limón • aceite neutro • huevos • sal • harina leudante • Canela • Azúcar para espolvorear
    • 60 minutos
    • 8 porciones
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    Guiso de lentejas

    lentejas • cebolla mediana a grande • ajo • carne en trozos pequeños • panceta salada • chorizo colorado • Ají molido • Orégano • laurel • caldo de verduras • puré de tomates • papas chicas en cubo •
    • 1 h 30 aprox
    • 6 platos o +
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    Empanadas de carne

    carne cortada en cubos muy pequeños • cebollas medianas • morrón rojo • Aceite para rehogar • comino molido • pimentón • caldo de verduras • Sal • Ají molido • huevos duros • papá mediana en cubos hervida • aceitunas descarozadas •
    • 2 horas aprox.
    • 2 docenas
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    Falafel

    garbanzos remojados de la noche anterior • cebollas medianas • perejil fresco picado • ajo • comino • harina • bicarbonato de sodio • sal • pimienta negra machacados • cayena machacados
    • 1 h 30 minutos
    • 22 s/tamaño
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    Tuco

    cebolla mediana • morrón rojo • ajo • aceite para rehogar • carne o pollo o hongos • puré de tomates • Agua hirviendo • Ají molido • orégano • laurel • caldito • Sal a gusto
    • 1 h 30 minutos
    • 6 a 8 raciones
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    Chorizos y carne a la pomarola

    chorizos • bifes de roosbeef • cebollas medianas a grandes • morrón rojo • vino tinto • puré de tomates • Agua • Sal • Ají molido • Orégano • Aceite
    • 2 horas
    • 4 a 6 raciones
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    Ajíes rellenos

    Ajíes verdes medianos • carne picada • panceta salada • arroz hervido • ají verde • cebollas medianas • ajo • huevo • Queso de rallar a gusto • Orégano • Sal a gusto • Aceite
    • 1 h 30 minutos
    • 12 porciones
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    Puré de papas tradicional

    papas • Agua para hervir • leche • manteca • sal
    • 40 min aprox.
    • 8 raciones
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    Malvaviscos

    claras • gelatina de frutillas • de azúcar • agua segura • Azúcar impalpable
    • 25 minutos
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    Kivéve, Quiveve o Quibebe

    calabaza • harina de maíz • azúcar • sal • manteca • agua • comino • queso cremoso
    • 50 minutos
    • 4 porciones
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    Sopa de calabaza y tomate

    calabaza de buen tamaño cortada en trozos pequeños • tomates pelados y cubeteados • cebolla blanca finamente picada • ajo • comino • aprox. de caldo de verduras o pollo • aceite girasol • Sal y pimienta a gusto
    • 4 platos hondos
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    Pastel de papas

    Carne picada • cebolla grande • Huevos duros • aceite • Aceitunas a gusto • Queso de rallar • pimentón • ají molido • Sal a gusto • Puré: • papas grandes • leche •
    • 6 porciones
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    Torta súper deliciosa de limón

    manteca a temperatura . ambiente • huevos • azúcar • harina 0000 • polvo de hornear • Ralladura de 2 limones • jugo de limón • leche
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      Pan integral en molde

      harina integral • levadura seca • sal • agua tibia • aceite de girasol • azúcar para activar la levadura
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        Guiso de mondongo

        mondongo • cebolla grande • ajo • morrón mediano • panceta • garbanzos • porotos • puré de tomate • Agua caliente • aceite (para rehogar) • Condimentos: • Orégano •
        • 6 porciones
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        Alfajores de maicena

        manteca • azúcar • yemas • esencia de vainilla • ralladura de limón • maicena • harina 0000 • polvo de hornear • Leche solo si es necesaria • coco rallado
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          Pan de pita

          harina 000 • aceite de oliva • sal • levadura • agua 25°
          • 10 panes

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