Monica Novara H.

Nutritionist & Baker
IG, TikTok : @monica_novara @magnus.bakehouse
@bekalmamatama
@mandee.bymomo
🏆 Top 10 Most Inspiring Cookpad Authors 2023
🌱 Part of Cookpad Mengajar Batch 1
🌻 Local Team Cookpad Community Semarang 2022
🍎Gizi Kesehatan UGM (S.Gz.)
🍰 Baking and Pastry Art Politeknik Pariwisata NHI Bandung (A.Md.Par.)
🎂 Trained at Pastry Department, The Ritz-Carlton Pacific Place Jakarta
🍳 Experienced as Recipe Tester for SEDAP, Saji, Nova - Kompas Gramedia Jakarta

844 Siguiendo 3,869 Seguidores

Editar Perfil

Blenyik Kukus Khas Semarang

teri basah segar (tawar), cuci bersih • putih telur • bawang putih ulek • garam • gula pasir • MSG murni (bukan kaldu bubuk) • tapioka • telur, kocok lepas (untuk pelapis) • minyak untuk menggoreng
30 menit

3-5 porsi
Jangan Lombok (Sayur Tempe dan Cabai Berkuah Santan)

tempe • santan • kaldu ayam blok • garam • gula jawa • lada bubuk • minyak goreng • bawang merah, iris tipis • bawang putih, memarkan, cincang • cabai hijau, iris serong • daun salam • lengkuas, memarkan
30 menit

6 orang
Banana Oliebollen

terigu protein tinggi • baking powder • kayumanis bubuk • gula pasir • garam • telur (100 gr) • pisang cavendish yg sudah matang sekali, haluskan • susu cair tawar (suhu ruang) • margarin leleh • pisang cavendish, potong kecil2 • gula donat
64 pcs kecil
Es Ubi Ungu dan Jagung

ubi ungu (berat utuh), kupas, potong dadu, kukus • jagung manis, kukus, pipil • nata de coco • sagu mutiara kering (warna putihnya saja), rebus matang, tiriskan • ubi ungu (berat utuh), kukus, kupas • susu evaporasi • santan cair atau air biasa • gula pasir atau sesuai selera • garam • es serut/es batu • kental manis putih atau sesuai selera
1 jam

8-10 porsi
Bubur Ayam Rumput Laut

nasi putih • paha ayam atas bawah, rebus, sisihkan kaldunya • kaldu rebusan tulang ayam • kaldu ayam bubuk • garam • kecap ikan • lada bubuk • rumput laut khusus sup (tipis ringan, bisa dibeli di toko bahan masakan tionghoa atau supermarket biasa) • minyak wijen atau sesuai selera • minyak goreng • bawang putih, memarkan, cincang halus • jahe, memarkan, cincang halus
30 menit

4-5 orang
Kangkung Cah Telur Puyuh

kangkung (ikatan ukuran sedang), petiki daunnya • margarin • bawang putih, memarkan, cincang • telur puyuh rebus • paha ayam fillet, potong kecil • kaldu tulang ayam atau sesuai selera • garam (sesuaikan selera) • kaldu bubuk • gula pasir • lada bubuk • maizena • air untuk melarutkan maizena
30 menit

5 porsi
Roasted Chicken

paha ayam atas bawah • sea salt (wajib, lebih gurih dari garam biasa dan rasanya alami) • onion powder • paprika powder • oregano • lada hitam gerus • thyme segar, cincang • rosemary segar, cincang • extra virgin olive oil • kentang, potong2, kukus matang • wortel, potong2 • bawang bombay, potong2 •
1,5 jam

4 porsi
Es Merah Delima

bengkoang (berat sudah dikupas), potong dadu kecil • pewarna makanan merah • tapioka • air untuk merebus • santan instan • gula pasir • garam • daun pandan • es serut/es batu
30 menit + mendinginkan

5 orang
Orek Tempe Daun Jeruk

tempe, potong dadu • minyak goreng • minyak untuk menumis • bawang merah, iris tipis • bawang putih, memarkan, cincang halus • daun salam • daun jeruk, iris halus • cabai merah keriting, iris serong • air • kecap manis • saus tiram • garam (sesuai selera) •
30 menit

6 porsi
Bistik Sapi a la Rumahan

daging sapi bagian kisi, potong2 • margarin • bawang bombay, potong2 • bawang putih, memarkan, cincang • air (bisa ditambah bertahap sesuai kebutuhan) • kecap manis • kecap inggris • kaldu bubuk • garam (sesuai selera) • gula pasir • lada bubuk • pala bubuk •
2-3 jam

4 porsi
Sup Kentang, Telur dan Peterseli

minyak utk menumis • bawang putih, cincang • telur • kentang, kupas, kukus lalu cincang kasar (di sini saya pakai chopper. Kentang dalam keadaan mentah) • kaldu ayam • kaldu bubuk • garam atau sesuai selera • lada bubuk • peterseli cincang (jangan diganti seledri karena aromanya beda)
30 menit

5-6 orang
Sup Jagung, Labu Kuning dan Bola Ayam

daging ayam giling • garam • lada bubuk • kaldu rebusan tulang ayam • minyak goreng • bawang putih, memarkan, cincang • labu kuning, kupas, potong2 • jagung manis, potong2 • garam atau sesuai selera • kaldu bubuk atau sesuai selera • lada bubuk • daun bawang, iris halus •
1 jam

5-6 orang
Sup Kimlo Modifikasi

kaldu rebusan ayam (jangan lupa, rebus ayam dengan tulangnya) • ayam, rebus, suwir, sisihkan kaldunya • jamur kuping kering, rendam, potong2 • atau sesuai selera bunga sedap malam, rendam air hangat, tiriskan, simpulkan • wortel, kupas, potong2 • soun kering, rendam hingga lunak • bawang putih, goreng, haluskan • garam atau sesuai selera • kaldu bubuk/sesuai selera • lada bubuk • daun bawang, potong2 • telur, buat dadar dgn sedikit garam
1 jam

5 porsi
Mie Goreng Ayam Kucai

mie kering, rebus air panas 2 menit dan tiriskan • minyak goreng • bawang putih, haluskan • kemiri, haluskan • lada putih, haluskan • telur, kocok lepas • dada ayam ungkep bumbu kuning, suwir2 • kecap manis • kecap ikan • kaldu bubuk • garam (sesuai selera) • kucai atau kira2 1 genggam, potong panjang 3-4 cm
30 menit

5 orang
Jagung Bakar Bawang

jagung manis, potong panjang • margarin, lelehkan • bawang bombay bubuk • bawang putih bubuk • paprika bubuk • oregano atau italian seasoning
45 menit

2-4 orang
Ongol-ongol Pandan + Frambozen

tapioka (merk tani) • gula pasir • garam • santan instan • air • daun pandan • esens frambozen • kelapa parut, kukus dengan sedikit garam
30 menit + pendinginan

25-30 porsi
Bunga Bawang Goreng Tepung

bunga bawang, potong 3 cm • minyak untuk menggoreng • tepung bumbu serbaguna • terigu protein rendah • baking powder (optional) • air atau hingga konsistensinya pas, tidak kental dan tidak terlalu encer • Pakai resep ini. Di foto saya hanya pakai chili oil
20 menit

6 orang

1
Strawberry & Kecombrang Cookie Sandwich

strawberry segar (berat setelah dibersihkan) • gula pasir • bunga kecombrang, cincang halus • air lemon • unsalted butter • batang/bunga kecombrang, memarkan (lebih kuat aromanya kalau pakai bagian bunga) • gula pasir, blender halus • vanilla extract • garam • kuning telur • Tepung Terigu Kunci Biru Bogasari • pure strawberry powder •
2-3 jam atau lebih

5 bh cookie sandwich
Hummingbird Cake

Tepung Terigu Segitiga Biru Bogasari (protein sedang) • baking soda • garam • kayumanis bubuk • gula pasir, blender • vanilla extract • telur • air sirup nanas kalengan • minyak goreng beraroma netral • pisang chavendish yang matang sekali, cincang kasar • nanas kalengan yang sudah dicincang dan diperas/ditiriskan • kacang pecan panggang •
2 jam + semalaman

16 porsi

1
Bubur Pitan

bawang putih memarkan cincang, goreng krispi dengan: • minyak goreng • minyak bawang • jahe kupas, cincang halus • bawang putih, memarkan, cincang halus • fillet paha ayam, cincang halus • nasi putih • kaldu tulang ayam • garam (sesuai selera) • kaldu ayam bubuk • lada bubuk • kecap asin (gunakan seperlunya) •
1 jam

10 orang