smoketses

πατάτες μίνι Θηβών • φρέσκα λευκά μανιτάρια • μέτρια κρεμμύδια • σκόρδο • ελαιόλαδο • λευκό κρασί • αλάτι, όσο θέλετε • αρκετό πιπέρι • τζούρα πάπρικα • δενδρολίβανο φρέσκο ή ξεραμένο • μαϊντανό • χυμό από ένα λεμόνι

ανάλατο βούτυρο λιωμένο • μαύρη ζάχαρη • αυγό • βανιλίνη ή 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας • αλάτι • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του • κομματάκια σοκολάτας (μαύρη, γάλακτος ή λευκή ή και τις τρεις αρκεί η συνολική ποσότητα να είναι 1/2 κούπα) • ψιλοκομένους ξηρούς καρπούς (καρύδια ή φουντούκια)

κιμάς μοσχαρίσιος • κληματόφυλλα • ρύζι (κατά προτίμηση νυχάκι) • μαϊντανός ψιλοκομμένος • κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα • ελαιόλαδο • αυγά • λεμόνια • κορν φλάουρ • αλάτι, πιπέρι, ανάλογο νερό

φρέσκα τορτελίνια με γέμιση κιμά ή προσούτο • ζωμό βοδινού «σπιτικό» • γιαούρτια στραγγιστό • σκόρδο • βούτυρο τύπου Κερκύρας • μπούκοβο • κόκκινο γλυκοπίπερο

ρεβίθια • νερό • ελαιόλαδο • κρεμμύδια μεγάλα • σκόρδο • δαφνόφυλλα • Αλάτι, πιπέρι