Pernil de cochinillo superior al horno
Los otros días, compramos un pernil de cochinillo de 2 kilos, con su piel, y aunque estamos de vacaciones nos apetecía hacer un buen asado pero de diferente manera, quedó superior, con un sabor maravilloso, espero que os guste. Ideal para preparar para Navidad.
Pernil de cochinillo superior al horno
Los otros días, compramos un pernil de cochinillo de 2 kilos, con su piel, y aunque estamos de vacaciones nos apetecía hacer un buen asado pero de diferente manera, quedó superior, con un sabor maravilloso, espero que os guste. Ideal para preparar para Navidad.
Paso a paso
- 1
Ponemos una hora antes el pernil de cochinillo sobre una rejilla de horno habiendo cortado la parte superior de la piel en tiras con un cuchillo, ponemos una fuente debajo, rociamos con vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta molida, dejamos macerar.
- 2
Ponemos el horno a calentar con las dos partes encendidas a 180 grados.
- 3
Cogemos una fuente de horno grande y ponemos en ella las patatas peladas, lavadas, y troceadas a cascos grandes, salpimentamos, rociamos con un poco de aceite de oliva y un chorrito de vino.
- 4
Metemos la fuente de las patatas al horno, encima colocamos la rejilla con el pernil y dejamos hacer durante 1 hora y media, rociando de vez en cuando la superficie del pernil con vino, a mitad de cocción damos la vuelta al pernil, dejamos 30 minutos.
- 5
Volvemos a darle la vuelta hasta el final de la cocción, veremos que todo el jugo irá cayendo sobre las patatas, quedan doradas y jugosas, y el pernil bien crujiente, servimos inmediatamente.
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