Colocar en un bol la harina en forma de círculo. En el centro poner el agua junto con la levadura fresca, el azúcar, el aceite de oliva, el queso roquefort en trozos y las nueces picadas. En los bordes añadir la sal e integrar hasta formar una masa lisa y homogénea. Reservar.

Estirar la masa cortar tiras de aproximadamente 5 cm de ancho por 20 cm de largo. Colocar en una placa aceitada y hornear a 190 grados durante 15/20 minutos.