Paso a paso
- 1
En una olla de presión, poner a cocinar los guineos verdes con cáscara en abundante agua y agregar sal.
- 2
En un sartén agregar aceite y un poco de mantequilla y una vez caliente, agregar el tomate y la cebolla, saltear hasta que estén cocidos, agregar sal, pimienta y un poco de comino. Una vez listo reservar.
- 3
Cuando los guineos estén cocidos y muy blandos, sacar de la olla de presión y llevarlos a un recipiente para aplastarlos como un puré de papas, agregar mantequilla para darle suavidad y un poco de suero costeño si les agrada, no es obligación. Para emplatar usar un poco de cayeye como base, queso costeño rallado y un poco de guiso criollo. Agregar un poco de pimienta y disfrutar!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jeison Rodriguez Sandoval le encantará ver cómo quedó.
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Soy chef y youtuber colombiano del canal SABORES DE MI CASA" allí podrás ver todas las recetas en vídeo y seguirme en Instagram @jeison_rodriguezchef, apasionado por la gastronomía tradicional de la región caribe y de todo el país, soy instructor, asesor gastronómico, y dispuesto a resolver cualquier inquietud que esté a mi alcance.
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