Masa madre
Obviamente, la idea de empezar a cocinar con masa madre comenzó en la cuarentena (cómo le habrá pasado a muchos). Ahora bien, en mi caso esta es la receta que más me funcionó y ya hace un mes que tengo mi MM activa.
Hay que tener mucha paciencia, pero los resultados son positivos 💕
Masa madre
Obviamente, la idea de empezar a cocinar con masa madre comenzó en la cuarentena (cómo le habrá pasado a muchos). Ahora bien, en mi caso esta es la receta que más me funcionó y ya hace un mes que tengo mi MM activa.
Hay que tener mucha paciencia, pero los resultados son positivos 💕
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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La idea es poner en un bollón hermético de vidrio (o el que tengan) la harina. Particularmente, pude observar que con el de vidrio es mejor ya que podemos ver el crecimiento de una mejor manera.
- 2
De a poco, de a cucharadas, vamos agregando el agua hasta formar una especie de engrudo. Sí, queda de esa forma. La idea es que no quede nada de harina seca alrededor.
- 3
Una vez creada esa “pasta” dejamos el bollón cerrado bien arriba de la heladera. A temperatura ambiente debe estar a unos 20C aproximadamente. Por eso el mejor lugar es en la cocina.
- 4
Después de 24 horas tenemos que alimentar nuestra MM. Lo hacemos agregando 3 cdas de harina 000 y agua necesaria hasta formar el mismo tipo de engrudo. Haciendo este proceso durante una semana vamos a poder tener lista nuestra MM y utilizarla en nuestras recetas.
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¿Por qué harina de salvado y 000?Porque las levaduras naturales viven principalmente en las cáscaras. 💜
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