Torta húmeda (bizcocho húmedo de chocolate, rellena de manjar, ganache de chocolate y mazapán)
Receta súper mega rica y sabrosa!! Una bomba para el cumpleaños de mi cuñi :)
Torta húmeda (bizcocho húmedo de chocolate, rellena de manjar, ganache de chocolate y mazapán)
Receta súper mega rica y sabrosa!! Una bomba para el cumpleaños de mi cuñi :)
Paso a paso
- 1
Preclalientan el horno 160°C
- 2
En un bowl ponen los huevos y el aceite y los baten hasta que se vean blanquecinos y un poco espumosos
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En otro bowl ponen todos los ingredientes secos, los mezclan perfecto, y agregan la leche y el azúcar invertido (o miel), y vuelven a mezclar hasta que se vea y sienta súper homogéneo
- 4
Van agregando de a poco la mezcla con chocolate a la batidora, sin dejar de batir, hasta que tengan una sola mezcla homogénea
- 5
Enmantenquillan un molde y luego le ponen harina por todas partes, vierten la mezcla y lo llevan a horno por cerca de una hora, lo sacan cuando metan un palito y salga sin mezcla pegada (el mío demoró una hora 10 minutos)
- 6
Seguimos!
- 7
Mazapán: ponen las almendras en un bowl y las tapan con agua hirviendo, cuando se les soltando la piel, las aprietan y se la sacan. Las muelen en una procesadora de alimentos y agregan el azúcar flor, lo mezclan bien, agregan la esencia y el agua (de a poco para ir revisando la humedad)
- 8
Ganache de chocolate: En una olla ponen la crema de leche, la vainilla y el chocolate, la calientan a baño maría, y una vez que esté listo agregan la cucharada de azúcar invertido (opcional). Llevan la mitad al refri y la otra mitad la usan para mojar más el bizcocho una vez que lo partan.
- 9
Preparación de la torta: Parten el bizcocho una vez que este frío (el grosor se lo dan dependiendo de cuantas capaz quieren rellenar), lo mojan con el ganache que dejaron tibio aparte. La parte con la que comienzan es la que se horneo hacia arriba, pero le sacan la parte más redondita para que quede un poco más plano (si quieren esa parte la usan para decorar después)
- 10
Ponen el relleno que quieran (ganache, manjar, mazapán, o lo que sea), y tapan con la siguiente capa de bizcocho, así van repitiendo los pasos, hasta terminar.
- 11
Continuamos!
- 12
Una vez terminadas las capaz, pueden dejar la torta naked (sin cubrirla, si les quedo linda), o cubrirla con lo quieran, ganache, manjar, crema, merengue, mazapán, etc! Antes de cubrirla la llevan al refri para que tome estructura
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La cubren y la decoran!
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Yo la termine y decoré así :)
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Lista para comer!!!
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