Briwat de espinacas con queso de cabra y mozzarella
Briwat de espinacas con queso de cabra y mozzarella
Paso a paso
- 1
Sofreímos el ajo, la cebolla y el puerro hasta que empiecen a dorar y añadimos la bolsa de espinacas.
- 2
Salpimentar y cocinar hasta que estén tiernas las espinacas. Retirar y dejar en un colador para que suelten el agua.
- 3
Mientras enfría el relleno, preparamos las hojas de masa filo. Yo usé 2 láminas juntas a la vez (son muy finas y la primera que hice con una lámina sola se quebraba con mucha facilidad)
- 4
La hoja es rectangular por lo que la partí con las tijeras en 3 trozos (en vertical) del mismo tamaño. Quedaran 3 tiras que son las que usaremos para envolver el relleno. Ir haciendo lo mismo con el resto de láminas del paquete (de 2 en 2, partir en 3 franjas longitudinales)
- 5
Una vez el relleno ha enfriado vamos montando nuestros briwats. Ponemos en uno de los extremos de la masa un trozo de mozzarella, una cucharada del sofrito de espinacas y un trozo de rulo de cabra.
- 6
Envolvemos en forma de triángulo y manteniendo esa forma vamos girando la tira de masa filo. Para cerrarla bien mojamos los dedos en AOVE y presionamos los bordes.
- 7
Poner en la bandeja del horno a 180ºC (arriba y abajo) hasta que se doren.
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