Chiles en nogada de la familia Changuitos
#saboraméxico #puebla #conminombremx
Si le preguntan a mi familia, les dirán que los mejores chiles en nogada son los que les preparo yo, y sin falsa modestia puedo decir que es mi platillo estrella, son con un sabor más inclinado a lo dulce. Este platillo no puede faltar en el menú de las celebraciones de septiembre en nuestra casa, es muy emblemático de las fiestas patrias mexicanas 🇲🇽
Aquí les comparto mi receta.
#recetasconalma
Chiles en nogada de la familia Changuitos
#saboraméxico #puebla #conminombremx
Si le preguntan a mi familia, les dirán que los mejores chiles en nogada son los que les preparo yo, y sin falsa modestia puedo decir que es mi platillo estrella, son con un sabor más inclinado a lo dulce. Este platillo no puede faltar en el menú de las celebraciones de septiembre en nuestra casa, es muy emblemático de las fiestas patrias mexicanas 🇲🇽
Aquí les comparto mi receta.
#recetasconalma
Paso a paso
- 1
Se cuece la carne con el trozo de cebolla, ajo y sal; ya cocida y cuando ha enfriado un poco se deshebra muy fino.
- 2
En una cacerola grande se acitrona la cebolla y el ajo, se agrega la carne y se deja friendo un poco, se le agrega el jitomate a que sazone, le ponemos las especias y el laurel,
- 3
Se agregan los demás ingredientes y dejamos a fuego bajo que se le consuma el líquido. Para finalizar se rectifica agregando sal o azúcar según el gusto que se prefiera, se deja reposar toda la noche.
- 4
Al día siguiente se asan los chiles y se dejan en una bolsa plástica. Se pelan los chiles y les quitamos las semillas. Rellenamos con la carne.
- 5
Nota: En este paso se pueden capear los chiles según el gusto de cada quién, personalmente los preferimos sin capear.
- 6
En la licuadora ponemos las nueces con el licor, queso, canela en polvo y azúcar a que quede una pasta homogénea (para facilitar el licuado, agregar un poco de leche procurando que no quede aguado), esto se agrega a la crema y mezclamos bien.
- 7
Se sirven los chiles a temperatura ambiente, se bañan con la nogada, se esparce la granada y un poco del perejil o cebollín y el queso ya sea formando la bandera o al gusto esparcido sobre todo para que en cada bocado se mezclen los sabores. Espero los disfruten 🐬💞
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