Garbanzos con gulas y langostinos
Garbanzos con gulas y langostinos, una combinación deliciosa, recomendada.
Garbanzos con gulas y langostinos
Garbanzos con gulas y langostinos, una combinación deliciosa, recomendada.
Paso a paso
- 1
Los garbanzos habrán pasado en remojo toda la noche.
- 2
Limpiamos los langostinos separando las cabezas y las cascara y reservando el cuerpo.
- 3
En una sartén con muy poco aceite rehogamos los deshechos de los langostinos machacándolos bien contra el fondo de la sartén.
- 4
Los flambeamos y acabamos de machacar.
- 5
En la olla a presión colocamos los deshechos de la sartén con sus jugos, en el fondo y por encima, la cestilla de la olla con los garbanzos.
- 6
Cubrimos con agua y añadimos aceite de oliva, sal y azafrán.
- 7
Cerramos la olla y la ponemos al fuego hasta que el indicador señale la máxima presión, cocemos los garbanzos durante 14 minutos.
- 8
Una vez fría la olla sacamos los garbanzos y los colocamos en una bandeja.
- 9
En la sartén donde rehogamos las cabezas de los langostinos añadimos aceite y tostamos las láminas de ajo.
- 10
Cuando están doradas rehogamos simultáneamente, pero por separado, las gulas y los langostinos.
- 11
Cuando las gulas ya estén atemperadas las situamos por encima de los garbanzos que teníamos en la bandeja.
- 12
Cuando los langostinos estén hechos los distribuimos por esa misma bandeja.
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