Ahora cogemos las yemas e incorporamos el azúcar y mezclamos bien hasta que coja un color un poco más blanquecino.

Incorporamos la mezcla de las yemas a las claras haciendo movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Una vez mezclado cogeremos la harina e incorporamos la levadura mezclamos y en dos veces la incorporaremos a la mezcla, tamizándola y mezclándola con cuidado y con movimientos envolventes para que no se bajen.

Una vez hecha la masa cogeremos la bandeja de horno y para que se quede bien fijado el papel de horno pondremos un poco de la masa y encima el papel de horno.

Una vez pasado el tiempo la sacamos la partimos por la mitad a lo largo y con un trapo de cocina enrollamos(este paso hay que hacerlo rápido antes que se enfríe) y lo dejaremos así hasta que se enfríe.

Montamos la nata para ello pondremos en un bol la nata fría y empezaremos a montarla cuando ya veamos que está casi añadiremos 2 cucharadas de azúcar glass.Cuando esté montada la probamos y si se quiere más dulzor añadimos más azúcar glass.

Cortamos en 4 trozos y espolvoreamos con azúcar glass.