Tarta mousse de queso y relleno de crujiente de manzana manzana
Utilice un molde de 15 cm para la tarta y uno de 12cm para el relleno.
Tarta mousse de queso y relleno de crujiente de manzana manzana
Utilice un molde de 15 cm para la tarta y uno de 12cm para el relleno.
Paso a paso
- 1
Para el crujiente de manzana, ponemos la manzana y 1/2 pelada y cortada en dados pequeños, añadimos los 60 gr de azúcar y la canela y la ponemos al fuego, cuando esté hirviendo, añadir el zumo de limón y dejar que evapore un poco el líquido.
- 2
Poner la mezcla en un molde de 12cm forrado con papel de horno y meterlo al congelador, mínimo 2 horas
- 3
Triturar la galleta y mezclarla con la mantequilla derretida y poner la galleta en un molde de 16cm forrado con papel de horno. Meterlo en la nevera 30 minutos mientras preparamos la tarta.
- 4
En un bowl, batimos un poco la nata sin montarla del todo y reservar.
- 5
En un bowl ponemos el queso con el azúcar, y batir con varillas, añadir la vainilla. Calentar 10 segundos la gelatina y añadirla a la mezcla de queso y batir con varillas.
- 6
Añadir la nata semi batida a la mezcla de queso.
- 7
Sacar el molde de galletas y poner la mitad de la mezcla de queso.
- 8
Sacar el molde de 12cm del congelador y poner el crujiente de manzana encima de la crema de queso, cubrie con el resto de la crema de queso y meter al frigorífico un mínimo de 4horas.
- 9
Para la decoración, cortamos la manzana en láminas muy finas y las vamos metiendo en un bowl de agua, azúcar y limón, la metemos al microondas unos 3/4 minutos para que la manzana se ablande.
- 10
Sacamos las láminas de manzana y las secamos un poco. Al agua de la manzana le añadimos la gelatina.
- 11
Vamos colocando alrededor de la tarta de queso las rodajas de manzana como si fuese una flor. Cubrir la manzana con una gelatina transparente con azúcar.
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