Matambre arrollado en dos versiones 🍽😁
Roxana Civallero @roxanacivallero
#vivalapatria !! La palabra matambre, es una composición que viene de la unión de dos términos matar y hambre. Su origen remonta al 1800 cuando Argentina abastecía a Europa de carne vacuna y se solía pagar los faenadores con este tipo de cortes que saciaban su apetito, o mataban el hambre luego de la ardua faena.
Matambre arrollado en dos versiones 🍽😁
#vivalapatria !! La palabra matambre, es una composición que viene de la unión de dos términos matar y hambre. Su origen remonta al 1800 cuando Argentina abastecía a Europa de carne vacuna y se solía pagar los faenadores con este tipo de cortes que saciaban su apetito, o mataban el hambre luego de la ardua faena.
Paso a paso
- 1
Vamos a colocar el matambre con la grasa hacia arriba y con un cuchillo y cuidado desgrasamos todo lo que podamos
- 2
Preparamos una pasta con la que untaremos, miga de un pan remojadas y escurrida, ajo y perejil picados, 4 cdas de queso de rallar, 1 huevo crudo, pan rallado, sal y pimienta
- 3
Cortar en bastones las zanahorias y el pimiento y acomodar junto a los huevos
- 4
Enrollar y atar, primero en extremos y medio, luego cocerlo en todo el borde y por último enroscar bien el hilo en todo el matambre y ajustar
- 5
Para la versión fría poner a hervir en abundante agua por 2 horas o hasta que un tenedor entre tierno y cuando lo sacamos con la misma olla y una tabla encima ponerlo a prensar
- 6
Para la versión caliente, colocamos en una placa, sazonamos y agregamos medio vaso de vino blanco, cubrimos con papel aluminio y en horno mínimo cocinamos 2 horas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Roxana Civallero le encantará ver cómo quedó.
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Soy música de Orquesta Sinfónica, pero cocinar me da momentos de placer y felicidad como cuando hago y escucho música!
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Comentarios (6)
Este arrollado es espectacular!