Pan casero con levadura con masa madre
Si tengo que ser sincera, las masas que llevan mucho tiempo de leudado me dan pereza 😁 pero me trajeron unos sobres de levadura con masa madre, seca y al igual que @Estela1959 preparé estos panes que realmente quedaron de maravillas 😋😋
Muy conforme con el resultado
Pan casero con levadura con masa madre
Si tengo que ser sincera, las masas que llevan mucho tiempo de leudado me dan pereza 😁 pero me trajeron unos sobres de levadura con masa madre, seca y al igual que @Estela1959 preparé estos panes que realmente quedaron de maravillas 😋😋
Muy conforme con el resultado
Paso a paso
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La sal que dice en el sobre que lleva, yo la sustituí por todos los condimentos que figuran en los ingredientes
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En un bowl mezclamos la mitad de la harina, los condimentos, el sobre de levadura saf-instant masa madre y el agua; que en mi caso la entibié apenas y la batimos hasta que quede como una crema, tapamos y dejamos descansar 45 minutos en un lugar cálido
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La masa debe quedar así 👇
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Pasados los 45 minutos, incorporamos el resto de la harina y formamos una masa blanda ( si les parece que les va a quedar muy líquida, prueben de poner menos agua y si necesitan agregan el resto; evitando más harina
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Cuando dobló su volumen desgasificamos y formamos bollos (hice 4) o podemos hacer más pequeños
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Amasamos y colocamos en asadera aceitada, mientras los dejamos tapados 30 minutos más, precalentando el horno a 180 grados, les hacemos cortes diagonales y cocinamos hasta obtener un color dorado
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Quedaron muy crocantes y la miga súper esponjosa
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Los que no van a consumir, envueltos en film a la heladera; y cuando quieran comer pan crocante y caliente, los mojan y al horno para calentar; no pierden su costra y quedan como recién cocidos
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Buen provecho!
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