Comenzamos pelando las patatas. Una vez peladas, las cortamos en rodajas finas, de no más de 1 centímetro de grosor. Después, las ponemos como base en una bandeja para horno. Pelamos también las cebollas y las cortamos en tiras finas. La ponemos sobre la patata y salpimentamos todo.

A continuación ponemos los muslos encima de las patatas y la cebolla. Le añadimos a todo un vaso de agua y un chorrete de aceite de oliva. Así quedará más jugoso mientras se hornea. Salpimentamos y añadimos un buen pellizco de tomillo seco a cada muslo (o al pollo completo, si has elegido la pieza completa)

Metemos el pollo al horno a 220ºC unos 30 minutos, hasta que se dore bien. Si utilizas un pollo entero, horneamos a 190ºC. Cuando esté bien dorado, sacamos la bandeja del horno, le damos la vuelta a las piezas. Dejamos hornear hasta 15 minutos y retiramos si vemos que está dorado y jugoso.