Pakora crujiente
Son patatas fritas con cebolla envueltas en harina de garbanzos y harina normal con especias para aromatizar y si, son para adultos se echa un poco de picante, se hacen montoncitos y se fríen, una receta de la cocina Pakistani impartida por Nusrat Firdous, realmente sorprendente, crujiente y sabrosa.
Pakora crujiente
Son patatas fritas con cebolla envueltas en harina de garbanzos y harina normal con especias para aromatizar y si, son para adultos se echa un poco de picante, se hacen montoncitos y se fríen, una receta de la cocina Pakistani impartida por Nusrat Firdous, realmente sorprendente, crujiente y sabrosa.
Paso a paso
- 1
Lavamos, pelamos y partimos finamente las patatas y estas a su ve, por la mitad, algunas no todas.
- 2
Colocamos en un bol, la harina de garbanzos.
- 3
Echamos, el comino y la especia khush dhania. una cucharada sopera de cada una.
- 4
La guindilla, la que queramos, cuanto mas echemos mas pica.
- 5
Echar ahora un combinado de especias rojas, de venta en sus tiendas, llevan un combinado de cilantro, chile molido, canela molida, cúrcuma y nuez moscada, todo eso viene ya preparado.
- 6
Introducimos ahora en el bol las patas, echamos sal.
- 7
Seguido el perejil o cilantro, lo que mas os guste o mitad de cada uno picado.
- 8
Cortamos la cebolla finamente y la agregamos al bol, removiendo todo muy bien que se impregne todo de las especias.
- 9
Lo dejamos reposar unos 15 minutos para que se mezclen los aromas.
- 10
Añadimos, la harina normal y volvemos a remover todo, que se mezcle muy bien. Echamos otra cucharada sopera de especies que vienen en una caja que se llama T.R.S, en tiendas pakistanis. Dejamos reposar otro poco.
- 11
Colocamos la sarten con abundante aceite y con una cuchara sopera, vamos echando montoncitos al aceite caliente, los dejamos hasta que se doren, dejándolos luego en papel absorbente para que absorba la grasa.
- 12
El resultado son unas sabrosisimas patatas fritas con cebollas, que aunque parezca mentira no pican tanto como puede parecer, quedan crujientes y sabrosas.
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