Empanadillas de boniato
doclauris @doclauris
Son unas empanadillas diferentes a las típicas de atún, con un toque dulzón por el boniato.
Empanadillas de boniato
Son unas empanadillas diferentes a las típicas de atún, con un toque dulzón por el boniato.
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en juliana y poner en una sartén a caramelizar, ir removiendo, si hace falta, añadir un poquito de agua.
- 2
Pelar y picar el boniato. Reservar.
- 3
Lavar y cortar los champiñones a daditos muy pequeños. Reservar.
- 4
Cuando la cebolla esté bien caramelizada, la reservamos. En la misma sartén ponemos los champiñones y el boniato picado con un poquito de AOVE. Cuando esté lo juntamos con la cebolla y lo mezclamos bien.
- 5
Dejamos enfriar la mezcla en un bol.
- 6
Vamos rellenando las obleas con un poquito de la mezcla y las cerramos.
Yo tengo un aparatito para cerrarlas, si no pegar la puntas apretando con un tenedor. - 7
Con el horno precalentado a 200°, hornear 12 minutos con calor arriba y abajo.
- 8
A disfrutar 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A doclauris le encantará ver cómo quedó.
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